媳妇做早饭把米粥煮成了蓝色煮好的米饭变蓝色怎么回事

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12月16日，黑龙江虎林的秦先生分享了自己媳妇做的早饭，只见媳妇把一锅米粥煮成了蓝色，秦先生和孩子既迷惑又抗拒，不想吃也不敢吃，哭笑不得地吐槽：能活在你手底下也算是个奇迹了！

文：今日头条原创作者“煮酒小论”，未经允许不得转载。

米粥煮成了蓝色
最开始发现状况的是孩子，跑来跟秦先生说：“今天早饭不吃了，你去看看那个粥的颜色，跟阿凡达一个颜色。”秦先生一看，果不其然，认知里应该是白色的米粥，竟然呈现出让人没有胃口的蓝色。

在众多的颜色中，蓝色应该是最让人没有食欲的颜色了。一看到蓝色食物，潜意识里便会联想到有毒或者发霉变质，引起生理恶心和心理不适，从而避而远之。当你想减肥又管不住嘴的时候，不妨在冰箱里打蓝光，没准儿有点用。
【媳妇做早饭把米粥煮成了蓝色煮好的米饭变蓝色怎么回事】

秦先生很好奇媳妇是怎么做到让白米粥变蓝的，媳妇淡定地表示，只不过是在米粥里放了紫薯，放白糖的时候又错放成了食用碱。这么一解释，好像只要闭着眼闷头吃，也不是不能吃。
也不是不能吃
通常情况下，紫薯粥大体呈紫红色，无论是与薏米、山药、燕麦还是黑米等等食材搭配，最抢眼的都是紫薯那鲜艳的颜色。在冬日清晨喝一碗暖心的紫薯粥，感觉元气满满，深受很多人喜欢。

但是为什么有人自己尝试做紫薯粥时，最后呈现出来是蓝色的呢？能吃吗？还能挽救吗？

紫薯里富含花青素，是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，花青素会随着环境的酸碱性而变化出不同颜色。在中性环境中，花青素就是常见的紫色；在酸性环境中，花青素则偏红色；而在碱性环境中，花青素就会变化成让人忌惮的蓝色。
蓝色紫薯粥
如果发现自己做的紫薯粥变蓝了，很大可能是因为煮粥用的水偏碱性，这是一种正常现象，不影响食用。秦先生的媳妇不小心在紫薯粥里放了食用碱，紫薯粥自然也就变成了蓝色。

如果觉得蓝色的紫薯粥实在难以接受的话，其实还可以挽救。只要在粥里滴入一些白醋或柠檬汁等酸性调味品，搅拌均匀中和一下碱性，紫薯粥就会从蓝色变回紫红色了。

总而言之，看到蓝色的紫薯粥倒也不用大惊小怪。不知道您遇到过这种现象吗？

（素材来源：林区大明）

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