猪屠宰率多少，为什么生猪与白条猪肉价相差15至20元？生猪变成白条猪肉要很多环节的首先，我们通常说的生猪价格是指在农户手中收购时的生猪收购价 。而白条猪肉通常是指肉铺批量采购整只猪肉的价格，然后再分割后出售给消费者 。
屠宰费生猪变成白条猪肉中间要经过很多的环节，比如最关键的环节就是要经过正规的屠宰场将生猪宰杀 。通常在前几年宰杀一头生猪要200元左右 ， 我估计现在怎么也得400左右吧 。
物流、人工成本另外，生猪变成白条猪肉的过程中要经过物流、人工，以及在屠宰过程中的损失，比如猪毛、猪肉等，这些相关费用都会被加在白条猪肉的成本中，所以白条猪肉的价格往往高于生猪的价格 。
但是，暂时还没有那个城市的生猪与白条猪肉的价格每斤可以相差到15-20元，一般两者差价也不过30%-50%左右 。
五花肉占整猪的比例？【猪屠宰率多少】五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称“五花肉” 。
一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右 。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售 。
一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤 ， 大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤 ， 里脊肉20斤 。
屠企宰一头猪能赚多少钱？近期，生猪价格“断崖式”下跌，目前部分地区猪价已跌至9元/斤，可诡异的是，菜市场的猪肉价格却还是20元/斤，肉毛差价高达10元，这是为啥呢？
猪肉
其实，这就不得不提起屠宰企业 。要知道生猪变成猪肉最关键的一步就是屠宰，按照一头生猪均重220斤计算 ， 生猪屠宰率为70%，可以出154斤猪肉，按照市场均价15元/斤猪肉批发价来算，一头猪光肉都可以获利2310元左右 。此外，还有猪骨头、下水、猪头、猪蹄等价格高低不一，大致能获利1000元左右，简而言之，一头猪屠宰后能卖出3300元左右 。
而屠企的生猪收购价格为10元/斤，220斤的猪约花费2200元，叠加检疫费、人工费、运费需500元左右 ， 屠宰成本大概在2700元左右 。
综合计算，屠宰场屠宰一头猪的利润在500元上下，基本上稳赚不赔 ， 要不然各大上市猪企怎么纷纷开始开起了屠宰?。?
而稳赚不赔的不仅有屠宰场还有猪肉零售商，两者同样作为中间商赚取差价 。目前，市场猪肉价格为20元/斤 ， 而猪肉零售商进价大致在18元/左右，以220斤的生猪为例 ， 每头约赚440元，刨去摊位费、水电费、物业费、饮食费100元左右，总的来看，卖出一头猪可以净赚330元左右 。
屠宰
当然以上数据仅供参考 ， 毕竟价格每天都在浮动 。不过这么一看，最受伤害的还是养殖散户，尤其猪价猛跌饲料价格却居高不下，部分养殖散户因亏损金额较大 ， 甚至退出猪市 ， 而规模养猪场却凭借着超低的养殖成本、优秀的管理技术扭亏为盈，继续侵占市场份额，养殖散户处境大为不妙！
猪主要经济性状有哪几项？猪最重要的经济性状主要包括：（1）繁殖性状：产仔数（litter size）、存活率、初生重、初生窝重、断奶窝重、成活率、初产日龄、产仔间隔等；（2）生长育肥性状：生长速度、饲料转化率（feed conversion rate）或饲料效率（feed efficiency）、日采食量、活体背膘厚；（3）胴体性状（carcass traits）：屠前活重、胴体重、屠宰率、背膘厚、眼肌面积、胴体长、臀腿比例、胴体瘦肉率和脂肪率；（4）肉质性状：肌肉pH、肉色、系水力、失水率、贮存损失、肌肉嫩度、肌内脂肪含量 。
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