鲈鱼的三种吃法鲈鱼的各种吃法( 三 )

3、如果没有烤箱或者空气炸锅，也可以用传统的油炸方式来做哦~
第三道：蒜香鲈鱼煲
蒜香鲈鱼煲，很入味鲜香的一道菜。做法很简单，先是把鱼腌一下，然后放到砂锅或者铸铁锅中焖熟就可以了。做好的鲈鱼，吸收了各种调料的味道，鲜香入味，肉质也格外的细嫩，吃起来热热乎乎的，超美味。
蒜香鲈鱼煲
食材：鲈鱼一条、洋葱1个、姜适量、蒜适量、大葱适量
具体制作方法
第一步：把鲈鱼处理干净，鱼身表面的粘液也刮一下，那个比较腥。然后，把鱼头切下来，再把鱼肉切成两三厘米左右厚的大片，如图。
第二步：把切好的鱼肉放入盆中，放入2勺料酒，少许白胡椒粉，几片姜，几个大葱段拌匀，腌制半个小时，让鱼肉去腥。
第三步：取一个大碗，放入蒜末和1勺剁辣椒。蒜末的量可以大一些，如图。
第四步：往碗中浇一勺热油，这时可以闻到蒜和剁辣椒的香味。然后放入碗中放入2勺生抽、2勺蚝油、1勺玉米淀粉拌匀。
第五步：鱼肉第一次腌好后，把腌鱼的料汁全部倒掉，姜片和葱段也不要留下，然后再冲洗干净，接着沥干水分。再把刚才调好的蒜蓉汁倒入鱼肉中，拌匀腌制10分钟。这一步是让鱼肉入味。
第六步：把洋葱切块、姜切片，再准备几粒整蒜，如图。
第七步：往铸铁锅或砂锅中，倒入少许食用油，中小火加热至油变热，把洋葱、姜片、蒜粒放入锅中，煸炒均匀。
第八步：把鱼肉放入锅中，腌鱼的料汁也一起倒入锅中。然后盖好锅盖，先中小火加热8分钟，然后关火焖5-6分钟。
第九步：揭盖，撒一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、做这道菜，鲈鱼最好选择新鲜的。
2、鱼肉入锅后，一般情况是不用再加水的。锅底的洋葱以及腌鱼料汁里的水分，是可以把鱼做熟的。需要注意的是，全程一定要用中小火。如果大家做的鱼个头比较大，加热的时间要延长一些，这时，也可以少加一点点水。
3、生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味，所以没有再放盐哦。
学会了记得点个关注哦[谢谢]!

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

鲈鱼的三种吃法 鲈鱼的各种吃法( 三 )

鲈鱼的三种吃法鲈鱼的各种吃法( 三 )