畜牧有哪些品种，古代牲畜叫法？一指古代用于祭祀的牛、羊、猪 ， 后来也称鸡、鱼、猪为三牲 。一指夏、商、周三代所用牺牲的总称 。
古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全备为“太牢” 。
古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢 ， 故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分 。
少牢只有羊、豕，没有牛 。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢 。
你认为哪些特种养殖品种应列入国家畜禽遗传资源目录？自“全面禁食野生动物”决定出台以来，特种养殖业陷入“停摆”状态 。究竟哪些动物还可以食用或饲养？特种养殖从业者一直急切期盼相关名单公布 。
4月8日，农业农村部网站公布《国家畜禽遗传资源目录（征求意见稿）》（以下简称《目录》） 。《目录》选录的品种可进行商业利用，包括家养的传统畜禽和特种畜禽共31个种，其中27个种可食用，包括梅花鹿、鹧鸪、鸵鸟等 。
《目录》制定依据四大原则
《目录》制定的依据是什么？农业农村部介绍，在《目录》制定过程中，立足我国畜禽养殖实际，严格掌握以下四个原则 。一是坚持科学，列入《目录》的畜禽必须经过长期人工饲养驯化，有稳定的人工选择经济性状；二是突出安全 ， 优先保障食品安全、公共卫生安全、生态安全；三是尊重民族习惯 ， 考虑多民族生产生活需要和传统文化等因素；四是与国际接轨，参照国际通行做法和国际惯例等 。
此次列入《目录》的包括家养的传统畜禽和特种畜禽共31个种 。农业农村部表示，基本实现了家养畜禽应列尽列 。
具体包括传统畜禽18种：猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等 。以及特种畜禽13种：梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟、水貂、银狐、蓝狐、貉等 。
值得注意的是，水貂、银狐、蓝狐、貉等4个品种在《目录》中特别注明为“非食用” 。
对于《目录》列入的特种畜禽，农业农村部解释，如梅花鹿，其养殖历史悠久，已经形成完善的产业体系；马鹿，其在新疆、甘肃、宁夏和内蒙古等西部少数民族地区有传统饲养习惯；驯鹿，是鄂温克族重要的生产生活资料；羊驼 ， 为引入品种，驯养历史悠久；珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟（包括非洲鸵鸟、美洲鸵鸟、澳洲鸵鸟（鸸鹋））等，多为国外引进品种，养殖技术成熟；水貂、银狐、蓝狐、貉等毛皮动物 ， 我国已经培育出适宜家养的品种，主要用于毛皮加工和产品出口，非食用 。
狗肉或将被禁食
此前因深圳禁食引起热议的狗，未列入《目录》中 。农业农村部在说明中回应 ， 随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱，狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物，国际上普遍不作为畜禽 ， 我国不宜列入畜禽管理 。
狗肉是否就意味着将会被禁食呢？据澎湃新闻报道，农业农村部种业管理司畜禽种业处工作人员日前回应，《目录》针对的是农业方面家畜家禽的管理，狗拟不列入畜禽遗传资源目录，是不作为农业畜牧管理，与能不能食用或养殖并无关联 。
据了解，根据目前全国人大决定，畜禽遗传资源目录以外的陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，均全面禁止食用 。不过，人大决定也规定：“国务院及其有关部门和省、自治区、直辖市应当依据本决定和有关法律，制定、调整相关名录和配套规定 。”
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