活的巴浪鱼怎么做( 二 )

金鲳鱼也是常见的海鱼，我家儿子最爱吃，他小时候吃鱼被卡住过，因此他几乎不怎么吃鱼，但是有一年我们去海边玩，我买了几条金鲳鱼做了，他吃了以后赞不绝口，所以只要我们就吃鱼，一般也就是给他买这鱼吃，做法倒是也很简单，就是红烧，红烧的做法比较普通，我就不给大家啰嗦了，主要是想说一点，我一般都是用醋和糖来调味，一般不需要别的什么调料，再有就是蒜瓣和辣椒，生抽用点，家里如果有白酒可以用点去腥味。简单易学，做成之后也是比较好吃的，并且刺少肉多。
最近看到超市卖的大概20多一斤，一条鱼买下来也就20多块钱，算是便宜的海鱼了。
其实还有好吃的海鱼，比如燕鲅、碟鱼、海辫子鱼、安康鱼等等，价格都不算贵，而且味道都有千秋，大家可以来我这里留言，咱们看看到底哪种鱼好吃又便宜。

3、在县城做海鲜怎么样？虽然八市的水很深，但厦门人买海鲜，最喜欢的还是“八市” 。清晨渔船捕鱼归来，第一时间将渔获在八市就地出售，形成了热闹的早市，家里的主妇要早早来报道，挑选最拔尖的货色，虽然她们能一眼分辨海鲜的好坏，但总在斤两上交学费。
其实去八市一定要带上这样一种神器，那就是这个。
体型小小的，方便携带，斤两心中有数，让不诚信的鱼贩子气到抓狂哦！
八市买海鲜虽然麻烦，但新鲜的好货还是很多的。去厦门的海鲜市场，一定要试一下本地人最爱的这几种海鲜。
龙头鱼
龙头鱼也叫丝丁鱼、豆腐鱼，像椒盐丝丁鱼这道菜在大排档可是非常出名的，外酥里嫩，椒香酥脆。
做成汤品也十分简单，丝丁鱼加上嫩豆腐煮熟，撒上胡椒、盐、葱油酥和芹菜叶，味道十分清甜好喝。
新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在十元以上，休渔期里最贵一斤可卖至二十多元。
虽然外貌凶狠，可却是十足的软妹哦！从肉到骨头都很软，全部可食用，掉牙的阿嬷、没牙的小baby都能吃。
狗鲨
也叫条纹斑竹鲨，外形一点都不霸气，它是厦门人爱的传统老鱼，八市经常能看到。
做起来也简单，鱼肉清蒸、鱼头尾鱼骨炖汤，或者躲块裹上面粉油炸也很好吃，蘸上厦门甜辣酱，阿伯最爱下酒菜。
价格不贵，料理起来有点难度，厨房小白还是去臻府蒸汽海鲜吃吧。
刺鲳
也叫肉鱼，是厦门一种常见的大众鱼类，跟小白鲳有点像，全年都可以吃到，价格挺便宜的。多以冻品及冰鲜鱼上市，选购时要看鱼体外表光亮，完整无损伤。
主要是清蒸或煎煮酱油水，很下饭哦~
象鱼
厦门人叫臭肚仔，因为它的肚子有一股特殊的臭味，小时候都不太爱吃。八市很常见的大众鱼类，主妇们喜欢煮酱油水，配粥棒棒哒。
红斑
也叫赤点石斑鱼，在厦门鱼类里，只要名字带“斑”的，都是鱼里的高级货，例如石斑、红斑、老虎斑、东星斑等等，三五百一斤都不夸张的。
不过味道都超级好吃，肉质厚实、洁白，味道鲜美，低脂肪，营养丰富。
红斑煮汤或清蒸都很赞。
打铁婆
也叫金钱鱼，肉质肥厚扎实，处理鱼肚的时候要小心，它的鱼胆犹如鸡胆，杀鱼不要把鱼胆给弄破，不然整条鱼会苦涩无比！背部的背鳍棘，尖銳且具毒性，刺到使人感到剧痛，被刺部位迅速红肿短时间内难以消退。
烹饪上多煎食或煮汤，亦可清蒸，处理好是个不错的美味，不会杀鱼的小伙伴，最好交给鱼贩来代劳。

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