重庆螃蟹怎么养殖 ， 蜡笔小新螃蟹火锅的做法？主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g 。；
调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺 。；
具体步骤：；用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳 ， 掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净 ， 并将蟹钳拍破 ， 放入盘里备用；小辣椒切成片 ， 然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火；
锅置火上，油烧制5成热 ， 放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味 ， 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可 。
重庆地区的螃蟹是什么品种？束腰蟹 :
束腹蟹亚科 Parathelphusinae 束腰蟹属 Somanniathelphusa 十足目节肢动物 。
头胸甲前宽后窄，长度约8厘米，宽度约4厘米 。表面光滑具微细凹点 。额后隆脊显著 。心胃区具“H形的细沟 。额缘平直光滑 。眼窝背缘光滑 。前侧缘除外眼窝角之外具3齿 。腹部退化 ， 分7节 ， 雌蟹呈圆形，雄蟹呈长形 ， 57节变得特别窄 。有五对步足，第一对为螯足，成钳状 。
生活在山间溪流，秋季会挖洞为冬眠做准备，冬季蟹的洞口会被泥土封住 。
重庆耍水抓螃蟹的地方？【重庆螃蟹怎么养殖】肯定是溪沟，因为长江螃蟹小，耍水危险，溪沟螃蟹大，耍水安全得多
重庆南川区区有大闸蟹吗？菊黄蟹肥秋正浓，金秋时节 ， 正是吃蟹好时候 。除了阳澄湖大闸蟹，重庆武隆区的火炉镇、凤来乡等5个乡镇十几个基地，也是近年发展起来的大闸蟹主产地 。今日（20日），武隆大闸蟹秋捕正式开湖 。半斤重的蟹王、全蟹宴 ， 还有捕蟹、捆蟹等一系场面 ， 让人大开眼界 。南川区没听说有养殖大闸蟹，但现在阳澄湖大匣蟹的销售店众多 ， 应该能买得到 。
重庆没有梭子蟹吗？重庆卖梭子蟹的地方很多，不晓得你是不是在主城区 。
主城区买生猛海鲜三亚湾是个地方，档口也多，什么蟹都有得卖，梭子蟹是再常见不过的了，旁边还有很多大排档可以帮忙加工，味道也不错 ， 不过明说的七两称也挺让人头疼的 。
渝中区望龙门的西三街水产市场也是买生猛海鲜的好去处 ， 品种也很齐全 ， 梭子蟹很多档口有卖，价格也公道 。
盘溪批发市场也是有海鲜市场的 ， 不过量不大不建议去 ， 毕竟是做批发的 。
除了以上三个集散地，还有不少大超市也有，包括盒马鲜生，沃尔玛，麦德龙等
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