对虾红体怎么办. _对虾-「四川龙网」

1、对虾红体怎么办.，为什么鲜活明虾会有橙黄色？因为虾的甲壳真皮层中，有各种颜色的色素细胞，加热后，容易分解的类胡萝卜素、虾青素部分被破坏，部分氧化转变成虾红素，遇热后的蛋白质变性沉淀。由于虾红素的熔点高(238—240℃)，而且稳定，不易退色，所以在上述烹制时的温度下，虾红素仍保留在细胞内，使得成熟后的虾变成橘红色。
虾蟹在不同的环境里，为了生存，真皮层中色素细胞能进行自我调节。幼小的虾正处于生长发育时期，色素细胞少，色素含量低，因此，不如成虾显示的红色深鲜。尤其是它们的背部和节肢部分，由于虾红素比较集中，加热后颜色也格外红。
2、养殖池塘亚硝酸盐氨氮过高？首先不知道老板您养的是什么鱼，但是处理方法大同小异。
一、先说氨氮。
氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。
吸附法：
膨润土、天然或合成的沸石、高岭土及活性碳等可以用来吸附废水中的氮氮，其中人工合成的沸石具有最高吸附铵离子的能力。
吹脱法：
在碱性条件下，利用氨氮的气相浓度和液相浓度之间的气液平衡关系进行分离的一种方法，一般认为吹脱与湿度、PH、气液比有关。
另外，我这里整理了一下关于鱼塘氨氮超标的主要危害PH值超标：
1、氨氮超标的原因：池底老化，放养密度过高，超量投饵或档次过高，排污不彻底或水源污染，不科学施用氮肥
2、通过鳃入体内，当其在血液中浓度升高时，pH值也会提高，鱼体内多种酶活性受阻，血液输氧能力降低，破坏鳃上皮组织使氧气和废物的交换受阻而窒息；同时氨能干扰脑组织的能量代谢，影响脑组织的正常功能，氨对中枢神经系统有极强的毒性。结果是：
2.1、机能亢进、惊厥、丧失平衡能力、昏睡甚至昏迷，慢性中毒出现亚致死性生长量减慢，或免疫应答能力降低，容易感染其它疾病，鳃受损，氧气运输能力差；
2.2、急性中毒发生浮头、肌肉痉挛、眼球出现回转反射障碍，甚至出现异常旋转游泳症状，严重时可导致窒息死亡；
2.3、亚急性或慢性中毒表现为体色改变，食欲不振，投饵率下降，游动无力，或浮头有缺氧症状，鳃上粘液分泌亢进，随后出现粘液分泌减少，上皮细胞肥大、增生，进而出现坏死现象，肝、脾、肾等出现实质性细胞肿胀、出血和炎症
3、治疗：同“亚硝酸”，关键：清整池塘及控制投喂量和投喂档次。
二、再来说，亚硝酸盐。
亚盐偏高是怎么引起的？
亚盐产生的原因多种多样，主要集中在以下几个方面。
1.投喂。投喂不合理，造成水体残饵、粪便等垃圾堆积；
2.施肥。施肥不合理，特别是含氮高的难溶性有机肥；
3.氧气。氧气供应不足。
4.藻类。藻类少或者死亡。藻类自身能够吸收一定量的亚盐作为营养自身繁殖，如果缺少，容易产生亚盐偏高。
5.水质。水质污染比较严重，引入水本身可能亚盐就偏高。
亚硝酸盐过高怎么处理？
首先，不要只想着迅速降低浓度，亚盐浓度突变产生的应激比短暂高浓度对鱼类造成的危害和损伤更严重。
不要盲目增加增氧剂，一味使用增氧剂是无法解决鱼类缺氧的问题的。由于过量使用化学增氧剂(如过氧化钙、过硼酸钠等)，因其剧烈的放氧作用反而会加剧鱼虾蟹的应激反应，从而加速了鱼类的死亡。

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