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蘑菇素有“素中之肉”的美称 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 菌类多糖等等 ， 一些蘑菇中还含有较高的“钾” ， 在三伏天多吃可以补充体力和营养 ， 不过最让人津津乐道的应该蘑菇的低热量 ， 对于夏季想控制体重的朋友 ， 绝对是很不错的食材 。蘑菇怎么做才好吃？或炒 ， 或煎 ， 或炖都可以 ， 今天为大家分享6道蘑菇做法 ， 可以做到一周不重样 ， 好吃又营养 。
香干蘑菇炒肉采用的是口蘑和香干为主料 ， 采用炒的烹饪方式制作而成 ， 搭配青椒的香味 ， 显得特别的下饭 ， 很不错的一道下饭菜 。只需注意的是在为食材改刀时 ， 要谨遵块对块 ， 丝对丝的原则 。


食材准备：口蘑6个 ， 香干4片 ， 五花肉 ， 青椒两个 ， 葱白 ， 蒜末 ， 干辣椒2个 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 食用油 ， 食盐

• 口蘑洗干净后切片 ， 香干切成三角片 ， 五花肉切片 ， 青椒切块待用 。
• 锅中烧开水 ， 将口蘑和香干焯烫熟透后捞出控水待用 。
• 锅中烧油 ， 先将五花肉片下锅煸炒出油脂 ， 再下入葱花 ， 蒜末和干辣椒炒出香味 。
• 淋如少许的老抽炒至上色 ， 接着下入口蘑和香干翻炒均匀 ， 淋如生抽 ， 白糖 ， 食盐 ， 鸡精调味翻炒均匀 。
• 最后下入青椒块 ， 大火翻炒至断生既可以出锅 。

青椒金针菇此菜不知叫什么名字为好 ， 常在烧烤摊吃 ， 我采用煎的是烹饪方式 ， 最重要的操作手法是“塞” ， 白金针菇塞到青椒当中 ， 再下油锅中煎熟 ， 最后刷上调好的酱料就可以吃了 ， 开胃又下饭 ， 你必须得学会制作 。


食材准备：青椒4个 ， 金针菇1把 ， 豆瓣酱一勺 ， 黄豆酱一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 蒜末适量 ， 孜然粉适量

• 青椒洗干净后沥干水分待用 ， 金针菇一把切掉根部洗干净待用 。
• 将青椒从尾部往里推压 ， 这样青椒内部的籽和蒂就可以被完整地取出 ， 而且不会破坏青椒的外壳 。
• 将金针菇塞入到被掏空的青椒中待用 。
• 快来准备料汁 ， 空碗中加入豆瓣酱 ， 黄豆酱 ， 蚝油各一勺 ， 再加入生抽两勺 ， 蒜末适量 ， 孜然粉适量搅拌均匀待用 。
• 平底锅中烧油 ， 将塞满金针菇的青椒下入锅中油煎 ， 待青椒四周起虎皮状 ， 微微焦黄时 ， 刷上准备好的料汁 ， 再略煎2分钟即可以出锅 。

凉拌杏鲍菇因为有淡淡的杏仁味所以才被叫做杏鲍菇 ， 口感比较的脆嫩 ， 无论炒还是炖汤都很不错 ， 其实用来凉拌更是美味 ， 今天做的是一道酸甜微辣口味的 ， 你可以试一试 。


食材准备：杏鲍菇3个 ， 洋葱 ， 香菜 ， 辣椒粉 ， 白糖 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 米醋 ， 蒜末 ， 香油 ， 食用油 ， 食盐

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