在黄颡鱼饲料中添加胆汁酸，可促进脂肪的消化吸收，促进肝脏清除毒素，维护肝胰脏和机体整体的生理健康，从而可以维护黄颡鱼正常体色的形成 。同时胆汁酸可以促进色素的吸收，促进色素的沉着 。
为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？2005年，泰国一位渔民在湄公河中捕捞上来了一条“巨鲶” ， 这条湄公河巨鲶体长2.7米，体重293公斤，是迄今为止，人捕捞到的最大的鲶鱼个体 。不过，湄公河巨鲶目前已经成为了极危物种 ， 它极危的主要原因就是过度的捕捞，毕竟鲶鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，再加上湄公河巨鲶的体型庞大，一条都够一个村子吃了 。
当然，像湄公河巨鲶、欧洲巨鲶等巨型的鲶鱼在整个鲇形目下是极少的 ， 大部分的鲶鱼体长都在半米以内，而我们在市面上见到的鲶鱼只有20厘米左右，一两斤重 。
不过，鲶鱼的口感真的是没得说 ， 作为一种淡水鱼，它腥味不重 ， 没有小刺、肉质鲜嫩，无论是干锅还是红烧，亦或是酸菜，都是“下饭神器” 。但是，网传鲶鱼是世界上最脏的鱼，这个说法将许多喜欢吃鲶鱼的小伙伴劝退了 。那么，这个说法有没有科学依据呢？我们一起来聊聊这个问题 。
为什么有人说“鲶鱼是最脏的鱼”？俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，显然鲶鱼曾是大多数人最喜欢的食用鱼之一，但是，如今看到吃鲶鱼，许多人就会说“鲶鱼那么脏，可不敢吃” 。那么从“撑死老爷子”到了“脏的代名词”，鲶鱼到底经历了什么呢？这还要从鲶鱼的种类说起 。
鲶鱼是鲇形目下所有鱼类的统称 ， 包含了35个不同的科，超过2850种不同的种类，它们广泛的分布在世界各地的淡水水域中（海中也有，只不过种类较少），在我国鲶鱼的种类约有100种，其中最常见（分布广、数量多）的就是土鲶（我国绝大部分省份都有自然分布）以及大口鲶（主要分布在珠江、闽江、湘江、长江等水系中）
大口鲶
这两种鲶鱼是以前我们餐桌上最常见的鲶鱼，也是我们鲶鱼养殖业中最常见的两个品种，它们最大的特点就是身体呈土黄色 。
但是，我国对鲶鱼的需求量是非常大的 ， 而我国本土的鲶鱼对水质、水氧气含量都有一定的要求，所以很难做到密集养殖，因此 ， 我国从非洲引入了埃及塘鲺（又称革胡子鲶、埃及胡子鲶） 。
埃及塘鲺比起我国本土的鲶鱼来说有生长迅速、对水质要求比较低、抗病能力强以及对水中氧气含量需求也低等优点，所以从引入后，它们逐渐的取代了本土的鲶鱼养殖品种 。
正是因为埃及塘鲺抗病能力强和耐脏水的特点，它们一旦从池塘跑出去（发大水、放生等方式），在许多环境下都能生存下来，比如2014年，温州一个小区在清理下水道时就从下水道中清出了4条埃及塘鲺，其中最大的一条已经长到了0.8米体长以及8斤的体重 。
正是因为这些关于臭水沟和下水道中发现鲶鱼的报道以及许多营销号类似于“鲶鱼是最脏的鱼，看完你还敢吃吗”这样的文章在网络上盛行 ， 这才导致了许多人对鲶鱼的印象越来越差 。
其实，在小心的求证之前 ， 笔者曾经有那么一两年没有吃鲶鱼，原因是朋友给我看了一篇关于鲶鱼养殖环境的文章 。
鲶鱼真的是最脏的鱼吗？首先，我们本土的鲶鱼即使在养殖下 ， 对水质也是有很高的要求的，所以，本土的鲶鱼是没有问题的，而焦点就在埃及塘鲺身上 。
但是，要知道，我们吃的鲶鱼并非从下水道里或者是污水河中捞上来的，原因也很简单，这些地方只是有鲶鱼的个体，很难形成规模化捕捞，然后上市 。而且埃及塘鲺虽然耐污水、抗病能力强，但是鱼塘饲养密度很大，一旦水质过差，它们也会死亡，因此 ， 即便是埃及塘鲺的养殖也不是什么脏水 。
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