现在什么鱼价格高 _在什么-「四川龙网」

1、现在什么鱼价格高，用什么方法做最好吃？当然是草鱼最好吃啦！尤其是红烧草鱼，肉嫩汤鲜，一盘不够吃！
我们这称草鱼为混子，它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国淡水养殖的四大家鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，富含蛋白质、脂肪外，还有核酸和锌，维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。不饱和脂肪酸，特别对血液循环有利；硒元素又有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
你看，草鱼的浑身都是宝，而且肉质细腻、少刺，无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜，嫩滑爽口。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方，不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥，鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗，好吃到根本停不下来。肉嫩汤鲜，补气又健脾，赶快和我一起来看看具体做法吧！
【红烧草鱼】
主要食材：
草鱼一条
配料：
葱、姜、蒜、八角、红椒、香菜
制作过程：
1、首先把草鱼去掉鳞，抠掉鳃，刮掉鱼肚子里的一层黑色的覆膜，一定要处理干净。再剁掉鱼头后，把鱼居中剖成两半，再切成小块状。
2、洗好切好后，用清水浸泡一会，去去血水，最后冲洗干净，沥干水放入盆里。
3、加入料酒、盐、生抽、花椒、生姜、大葱，拌一拌，让鱼块充分腌渍入味。
4、红椒、生姜、大葱切成丝备用。
5、腌好的鱼块挑去葱姜调料，转到另一个盆里，磕入一个鸡蛋进去，拌匀。
6、准备一盘干面粉，把裹着蛋液的鱼块一块块粘满面粉。这个比较关键，也试过直接把鱼放锅里炸，粘过面粉的鱼肉不会油花飞溅，鱼肉不易碎，更不沾锅，肉质也最细嫩。
7、锅烧热后，拿才切开的生姜片在锅里抹几圈，这样鱼肉就更不会粘锅了。接着倒进去菜籽油，烧至七八成热，下入粘满面粉的鱼块，炸至金黄，捞出来，控控油。
8、另起一锅，热油爆香八角、生姜、大葱，加料酒、生抽、蚝油，少许鸡精，再加入一碗清水。水烧开后，放进去炸好的鱼块，水要没过鱼块就行。
9、小火闷烧十分钟，再大火收汁，最后沿锅边淋点醋，撒点葱丝，香菜，出锅开吃啦！
2、青鱼为什么价格这么高？淡水鱼类可分为草食鱼类和杂食鱼类，由于水生动物的再生能力和可持续发展的限制，往往杂食性鱼类的食物链供应不如草食鱼类充足，直接导致有限水域中杂食性鱼类数量大大少于其它鱼类，比如青鱼。物以稀为贵，青鱼价格自然比较高了。
青鱼主要以水底的螺丝，河蚌第贝壳类动物为食，且对水质要求比较高，对应的青鱼肉质好，富含蛋白质和脂肪，一般成鱼个体较大，十分受人青睐。
3、但为什么其价格却大都很低？我是胡葱煲鸡蛋，我来回答这个问题！
?，农村常见的小杂鱼味道的确美味，不知道朋友们知道哪些？我知道的有鳑鲏，麦惠鱼，米虾，土憨包鱼（沙塘鳢），刀鳅等等。这些鱼长的都不大，但是刺小有肉，油炸或者盐干，味道非常不错。
?，但是这些鱼由于都是野生的，产地不集中，产量很少而且不稳定，不能形成规模效应，即使有货也形不成稳定的市场，大部分人捕捞以后都是自己吃，也有的会拿回去喂鸡喂鸭，拿去卖，贩子也没地方销，能给你出个低价也很正常。
?，话说现在野生刀鳅和土憨包很少见了，而盐干土憨包是我的最爱，因为这鱼基本上没刺，就是一团肉，放在嘴里柔实鲜嫩，如果可以，我可以再来两碗。

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