你给宝宝吃的这些鱼给宝宝吃的鱼有哪些

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大家好，我是你们老朋友工科生灰灰。
前段时间我写了一篇文章，专门分析龙利鱼和巴沙鱼的区别（戳蓝字看更多）。
当时下面留言都要爆炸了，大家身处五湖四海，吃的鱼也五花八门，所以也是什么样的问题都有。其中被问最多的就是某些鱼是真是假，是好是坏，今天先回答一波。
01 巴沙鱼冒充龙利鱼？龙利鱼是近海底生活的海鱼，看很多沿海园粉们说自己能买到活鱼，但是内陆基本只能买到冷冻的整鱼，或者买处理好的冻鱼片。
巴沙鱼是越南进口过来的淡水鱼，很少有人能买到活鱼，能买到的基本都是鱼片。
这两个整鱼很容易区分，所以商家主要是在鱼片上玩文字游戏。
巴沙鱼片和龙利鱼片形状、颜色相似，也无刺无骨，很容易混淆。所以商家叫它“似龙利鱼”“越南龙利鱼”，其实血缘上跟龙利鱼一点关系都没有。
要想区分二者，主要看鱼片个头。巴沙鱼个大，一条约500g，出肉率高，鱼片宽厚。
龙利鱼一条150-400g不等，出肉率低，做出的鱼片小而薄。
图注：和手对比，体会巴沙鱼和龙利鱼大小差别
另外，因为二者鱼头长得不一样，去头刀法不一样，巴沙鱼片和龙利鱼片形状上还略有区别。
对比图可以看出来，龙利鱼刀口更整齐。
大家可以根据这几点区别买真正的龙利鱼片。
或者直接买整鱼，看得见形状更放心。
02 虹鳟鱼“冒充”三文鱼？园粉中有留言说，身边有朋友是厨师，曾向她透露过行业内“潜规则”，就是拿虹鳟鱼“冒充”三文鱼给顾客。
我查了下确实有这个说法，只是真相很复杂，不能绝对得说商家这么做算错。
因为从学术上说，虹鳟鱼不算冒充三文鱼，它就是三文鱼中的一种，商家完全可以宣传它是三文鱼。
但是，它又和消费者观念里的三文鱼不一致，所以从消费者角度来说觉得是在冒充。
具体是这么回事。
消费者观念里的三文鱼常指鲑鱼，是深海鱼，进口的高端产品。
比如挪威三文鱼——大西洋鲑，美国三文鱼——阿拉斯加鲑鱼，以及芬兰三文鱼——养殖的红肉虹鳟。
实际上“三文鱼”这个叫法是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非某一种鱼的科学名称。
“冒牌货”虹鳟鱼属于鲑科下面的大西洋鲑属（大西洋鲑属也叫大马哈鱼属，所以也有拿大马哈鱼“冒充”三文鱼的），和我们观念里的三文鱼是亲戚。
因此，中国渔业协会承认虹鳟鱼是三文鱼。
所以细究的话，商家把虹鳟鱼当三文鱼卖没错。
那为什么大家有被骗的感觉呢？
一个原因是，虹鳟鱼的通用英文名是rainbow trout，“trout”是鳟鱼的意思，而三文鱼英文名都带“Salmon”，就是“三文” 。从英文上看，虹鳟鱼不算三文鱼。
还有一个原因，早期国内三文鱼多数来自挪威的大西洋鲑，是进口的，比较贵，所以才让大众先入为主地认为，三文鱼特指大西洋鲑鱼，其他鱼叫三文鱼就是欺骗消费者，就是以次充好。
总之呢，这事吧没有对错，商家只要说明白自己的三文鱼是哪里来的，是国产淡水三文鱼，还是芬兰三文鱼，还是挪威三文鱼，还是美国三文鱼，一分钱一分货，不误导大家就好。
如果商家没有写明白，我们可以尝试这样辨别。
【你给宝宝吃的这些鱼给宝宝吃的鱼有哪些】1、看鱼皮，虹鳟鱼身上有一条比较明显的红色，这也是它名字的由来。鲑鱼没有。
2、看切片脂肪层的纹理

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