当水温低于12℃时，可不投喂 。翌年3月份，当水温上升到16℃以上，每个月投二次水草，水草用量为100kg/亩-150kg/亩，每周投喂一次动物性饲料，用量为0.5kg/亩-1.0kg/亩 。每日傍晚还应投喂1次人工饲料，投喂量为稻田存虾重量的1%-4% 。可用的饲料有饼粕、麸皮、米糠、豆渣等 。
2、施肥
亲虾或虾苗投放前施足底肥，一次性投施腐熟农家肥（猪、牛、鸡粪）100-200kg/亩 。追施腐熟农家肥用量为50kg/亩-100kg/亩 。在稻田小龙虾养殖过程中可全程使用酵素菌虾蟹专用肥 。施用前，用水浸泡30分钟以上，每次3kg/亩，每月施用3次，保持水质透明度35厘米 。
六、巡查与调控水深
11-12月保持田面水深30cm-50cm，随着气温的下降 ， 逐渐加深水位至40cm-60cm 。第二年的3月份水温回升时用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾的生长 。调控的方法是：睛天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水以便水温尽快回升；阴雨天或寒冷天气，水应深些，以免水温下降 。
七、水稻栽培
1、水稻品种选择
养虾稻田一般只种一季中稻，水稻品种要选择叶片开张角度小，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种 。
2、稻田整地
稻田整理时，田间如存有大量小龙虾，为保证小龙虾不受影响，建议采用稻田免耕抛秧技术和围埂方法 。
3、施肥
施足底肥，每亩施用生物有机肥40kg，严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等 。
4、秧苗移植
秧苗一般在6月中旬开始移植，采取浅水栽插 ， 条栽与边行密植相结合的方法，养虾稻田宜推迟10天左右 。无论是采用抛秧法还是常规栽秧，都要充分发挥宽行稀植和边坡优势技术，移植密度以30cm×15cm为宜，以确保小龙虾生活环境通风透气性能好 。
5、水位控制
稻田水位控制基本原则是：平时水沿堤，晒田水位低，虾沟为保障 ， 确保不伤虾 。3月控制在30cm左右；4月中旬以后逐渐提高至50-60cm；越冬期前的10-11月份控制在30cm左右；越冬期间适当提高水位进行保温 ， 控制在40-50cm 。
6、科学晒田
晒田总体要求是轻晒或短期晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白 。田晒好后，应及时恢复原水位，尽可能不要晒得太久，以免导致环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响 。
八、收获上市
1、成虾捕捞
（1）捕捞时间 。第一季捕捞时间从4月中旬开始，到5月中下旬结束 。第二季捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束 。
（2）捕捞工具 。捕捞工具主要是地笼 。地笼网眼规格应为2.5-3.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉 。成虾规格宜控制在30g/尾以上 。
（3）捕捞方法 。虾稻共作模式中 ， 成虾捕捞时间至为关键，为延长小龙虾生长时间，提高小龙虾规格，提升小龙虾产品质量，一般要求小龙虾达到最佳规格后开始起捕 。
采用网目2.5-3.0cm的大网口地笼进行捕捞 。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟之内，隔几天转换一个地方，当捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使小龙虾落入虾沟中，再集中于虾沟中放笼，直至捕不到商品小龙虾为止 。在收虾笼时，应将捕获到的小龙虾进行挑选 ， 将达到商品的小龙虾挑出，将幼虾马上放入稻田 ， 并勿使幼虾挤压，避免弄伤虾体 。
九、幼虾补放
第一茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每亩补放3-4cm幼虾1000-3000尾 。幼虾从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集 。挑选好的幼虾装入塑料虾筐，每筐装重不超过5kg ， 每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超过1h(小时) ， 运输时间越短越好 。
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