全国最受欢迎的19种罐头，月销近2万

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本文来源：时代周报作者：刘文杰
手里有粮，心里不慌。
特殊期间，除米面粮油、肉菜蛋奶外，罐头成为不少人囤货清单上的“宠儿” 。囤青菜、囤肉都不如囤罐头。毕竟罐头少则存放数月，多则存放两年甚至更久。
用罐头装载美食，藏着人们的智慧——无须为食物担忧，天上飞的、地上跑的、海里游的以及树上长的，都能通过加工装入罐头；还能随时享用，尤其是在中华大地上，当种类丰富的食材遇上保鲜的罐头，将美味封锁，不受时空限制，让人随时随地享受舌尖上的美味。
特殊时期，罐头食品是人们的囤货首选图源：视觉中国
这样跨越时空的食物，在特殊时期更是成为人们的餐桌上的美味。
近日，有广州网友晒出了自己在封控区收到的物资，豆豉鲮鱼罐头受到关注与讨论。“我时不时会特别想吃豆豉鲮鱼罐头。”围观的广州街坊忍不住讨论。
东北网友不服气道，“在我们这里，黄桃罐头‘包治百病’ 。一感冒就缠着吃，吃完罐头，感冒就好了。这估计治愈了无数个东北小朋友吧” 。
在社交平台上，陆续有网友对罐头食品测评，分享哪里的罐头最好吃。
中国是世界第一的罐头生产大国。天眼查数据显示，我国目前有超4.8万家罐头相关企业（名称或经营范围含“罐头”，且状态为在业、存续、迁入、迁出）。从地区分布来看，广东省的罐头相关企业数量最多，超1.5万家；其次是湖南省和山东省，均有超3000家相关企业。
一方水土养一方人。中国饮食文化博大精深，每个地区都有独特的美食口味，不同的罐头代表不同地方的味蕾记忆。
那么，问题来了：哪里的罐头最受欢迎？时代周报采访人员以华北、华南、华东地区为区域划分，选择了19种最受欢迎的罐头，统计网店月销量发现接近2万罐，其中各区域销量最高的三款罐头——广东豆豉鲮鱼罐头、河北军工罐头、上海午餐肉罐头。
华南地区：流水的配菜，铁打的豆豉鲮鱼
广东是中国本土罐头的起源地之一。
19世纪后期，珠三角兴起“下南洋” 。人们远离家乡打工创业，家人考虑到他们出外也会惦记家乡味，就想着把将家乡盛产的鲮鱼让他们带走。
要想把鲜鱼的味道保存下来，最好的做法就是把鲮鱼煎至金黄后，浸泡在盛满豆豉油汁的瓦罐中，能保持长时间保存不腐坏。他们可以把这口家乡味放进行李，在远方品尝。
游子的乡愁成为了商机。据《广州市志》记载，广州广茂香罐头厂于1893年建立，第一罐豆豉鲮鱼罐头就此诞生。
其后，广茂香数次更名，在1958年变成广东罐头厂，生产豆豉鲮鱼罐头。而厂家在香港注册的“鹰金钱”商标，也成为广东人念念不忘的童年美味，传出“百年鹰金钱，始创豆豉鲮鱼”的佳话。
豆豉与鲮鱼皆为广东特产，当两者碰撞交融，诞生出地道的广东味道。这也能成为游子在外奔波劳碌之后的犒赏，依靠这一罐豆豉鲮鱼，慰藉一天的疲劳和思乡的烦忧。
如今，豆豉鲮鱼成为很多广东人的居家必备。“每逢夏季，对油腻饭菜无感时，熬点白粥，搭配一盒豆豉鲮鱼罐头，立马胃口大开。”广东人周颖告诉时代周报采访人员。
掀开薄薄的盒盖，铺满豆豉的油汁里，是一条条散发豆豉香的鲮鱼。炸过的鱼骨不用剔除，反而越嚼越香。
鱼肉更是没有一点腥味，肉香的层次却更丰富。吃起来酥嫩有韧劲，每一口都是满满的豆豉香，甚至比刚出锅炒的豆豉鲮鱼更入味。

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