也吃不出别人那一股过瘾的感觉？海螺吃的就是一个新鲜 ， 但做不好的话腥气肯定会比较重，再加上国人很多不习惯吃生冷的东西，所以直接蘸食未必会有那么好吃 。我觉得像在山东海边常见的温拌海螺片倒不失为一个不错的选择 。所谓温拌 ， 就是用炝的方式处理食材，可以滚水焯，也可以热油滑，然后再借其余温，用拌凉菜的方式制作完成 。这样做出来的海螺不仅在吃鲜上毫不逊色，同时又带有风格强烈的海鲜处理方式，比起日本的鱼生而言，也更符合我们的饮食习惯 。
虽说海螺肉这东西在刀工上没有太多讲究 ， 但过水焯的时候却要特别注意了，因为火候一旦过了就咬不动，而火候欠了又难以下咽 ， 所以说它断生的点全在顷刻之间 。焯好之后，撒些黄瓜丝和胡萝卜丝，再按照个人口味，淋点酱油、醋、辣椒油等调料来提味，当然还可以放芥末 。在我看来 ， 醋和芥末绝对是这道菜不可或缺的头号功臣 ， 一口下去，海螺的鲜甜清爽瞬时于唇齿间荡漾开来，而除了温拌海螺之外 ， 像海蜇、海参、海胆、海肠等等 ， 都可以如法炮制 。
因为温拌类的菜肴还是以海鲜为主，水产刚提上岸的时候做出来才最好吃，如果食材不够新鲜，那肯定就不对味了 。可惜的是，这种传统做法如今越来越少见，北京一些主打海鲜的馆子倒是还能吃得着，好这口又不喜生食的不妨去尝尝，应该不会让人失望 。
灰鲸的习性和分布？生存习性
迁徙
灰鲸它是哺乳动物中迁移距离最长的种类 ， 迁移距离可长达10000-22000公里 。在太平洋的北美洲一侧，灰鲸从5月下旬到10月末穿过白令海峡和白令海西北部，到水温、光照都较适宜的北极圈内索饵，然后开始南移，穿过阿留申群岛，沿着北美洲大陆沿岸南下，平均每天行进大约185公里 。2月间在水温较高、光照充分的加里福尼亚半岛的西侧以及加里福尼亚湾的南侧繁殖 。2月份以后再次开始北进，但路线与南下时不同，从夏季的索饵场所到冬季的繁殖场所之间的往返距离大约为18000多公里 。在太平洋的亚洲一侧，灰鲸从鄂霍次克海穿过宗谷海峡进入日本海，再沿着朝鲜东海岸经过到达中国的南海，其中还有一部分穿过对马海峡后北上进入中国的黄海 。
西北太平洋种群夏季在鄂霍次克海，秋季到广东和海南省海域越冬；东北太平洋种群夏季在楚科奇海、波弗特海和白令海，秋季沿海岸线至墨西哥的下加利福尼亚西岸越冬 。
食物
灰鲸主要以浮游性小甲壳类、鲱鱼的卵 ， 以及其他群游鱼类为食 ， 也吃海胆、海星、海螺、寄居蟹、瑟虾、海参以及海藻等 。但在南下洄游时不摄食，胃中是空的，往北洄游时才经常摄食 。
潜水
它也是在浅潜水的时候呼吸数次以后，就接着进行一次时间较长的深潜水，潜水的深度约为100米左右 ， 在水下前进的距离约为1000米，持续时间一般为17一18分钟 。浅潜水时尾鳍并不露出水面 ， 背部也不弯曲，但深潜水时尾鳍常高举出水面 。它的游速很慢，一般为每小时3-4海里，最快也不超过7一8海里 。
发声
一些灰鲸特别喜欢发出一种“哼哼”声 ， 无论何时何地，每小时大约发出50次左右，每次历时2秒钟 ， 频率范围在20-200赫兹之间，强度可达160分贝 ， 很象是在叹息或者嘟囔 。人们对它发出这种声音的原因尚不清楚，有人认为是回声定位或者群体成员之间交流的信号 ， 也有人认为是对暴风雨、地震地自然现象的反应，最近的发现表明，发出这种声音的个体大多是没有找到配偶的个体，于是又推测这种“哼哼”声可能是它们对于“失恋”的叹息，或者是一种愤懑和发泄 。
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