姬小松养殖方法，为什么说猪肉忌花椒？看到这个问答，我陷入了沉思，我在想民间传出来的“猪不椒、羊不料、牛不韭、肉不姜”有的时候很多老话一直延用至今都相当的管用，比如《增广贤文》和《弟子规》这类的放到现在那都能派上用场 ， 那么这句“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”是对的吗？有道理吗？
寻味之旅，总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释 ， 是对品食者最大的尊重 。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味 。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然 。寻味之旅，并肩同行 。
要想弄清楚那就得查找它的出处 ， 我怀着好奇的心查阅了大量的资料，都没有查到这句话出自何处 ， 没有出处自然也就找不到我要的答案了 ， 网上的解释倒是很多，在我看来，有些很笼统，不具体，有些解释太过牵强，观点根本站不住脚 。
下面我来尝试说说我之所见，说得好不好都欢迎板砖拍过来，我都受着，因为这也是对我的提升有所帮助的 。
为什么查不到出处？一般查不到出处的基本上都来自民间，而民间也分很多区域，或许这个区域，它就是这样的 ， 这也就符合一方水土养一方人，这是根据当地的气候环境而造成的，这就好比南米北面、南甜北咸，北方过年必吃饺子，但南方就不一定了 。所以也就可以说这句话可能在某个地方那就是这样 ， 非常的正确 。但是在其它地方呢？那就很难说了 。或者说有些清炖的猪肉不适合放花椒，这倒是可以说得过去，比如喜欢猪肉的肉香 ， 那么放了花椒，自然就此消彼长 ， 猪肉的香气是下沉的，而花椒的香气是上扬的，在这种情况下放花椒 ， 或者说放花椒的比例错误的话那就绝对是猪不椒了 。还或者说不喜欢吃花椒的人那也是猪不椒了 ， 那也说得通 。这里我先肯定这说法，接下来那就是否定了，一塌糊涂的否定 。
“猪肉忌花椒”有道理吗？在我看来这就是无稽之谈，为什么这样说呢？我就拿川菜来说，没有花椒的水煮肉片那还是川菜吗？那还能独步江湖吗？在江苏的宿迁也有一道名菜叫花椒肉 ， 那也是麻嫰鲜香，非常的有名气，非常的好吃，难道这都是虚无缥缈的吗？显然这个说法是行不通的 。我还特意问过几个靠手勺（厨师）为生的朋友，这说法有没有道理？而我得到的答案几乎是一边倒，都说有听过这说法，但都是云里雾里的搞不懂，师傅没教 ， 书上没写 。什么“猪肉忌花椒 ， 羊肉忌大料”，那都是传说 。
“羊肉忌大料”有道理吗？在“鲜”字中 ， 羊就占了一半，可见羊肉最为突出的就是鲜了，也正因为鲜而受欢迎，就拿一碗羊肉汤来说吧，不论是肉还是汤在这个鲜上都发挥的淋漓尽致 。而大料（就是八角）的气味是比较浓烈的，你的大料下去，不仅会破坏羊肉本身的香味和鲜度，大料的气味把整碗、整锅的鲜美之味给夺了去 。再者说 ， 羊肉汤炖出来的是奶白色的鲜汤，而大料在结果炖煮之后会释放出自身的颜色（掉色），你煮出一锅白不白 ， 红不红的汤来，这汤绝对讨人嫌 。停、停、停、你打住 ， 我见的羊肉汤有放大料的 。停、停、停，你也打住，我当然知道有放大料的，但那用量是很小的 ， 可以用忽略不计来形容 。
“牛不韭”有道理吗？牛肉韭菜馅的饺子很多人都吃过吧？有些包子店还有牛肉韭菜馅的包子呢，错了吗？
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