鳗鱼胶多少钱一斤 _少钱

1、鳗鱼胶多少钱一斤，花胶大的好还是厚的好？??????干品的花胶也并非是越厚越好
很多人在购买花胶的时候都有个误区，就是觉得花胶的体量越大、越厚就越好！其实不然。花胶的体积越大，相应的厚度当然会越厚。“花胶越大越好，越大就越厚也越贵”这句话指的是同一品种的花胶的对比。例如：一个三两重的和一个二两重的花胶对比，那正常肯定是三两重的花胶比二两重的花胶更大更厚些。这个三两重的花胶肯定要比这个二两重的胶效果要好。品种不同，薄厚千差万别
花胶有好多品种，薄厚度都各不相同。如果每个品种的花胶在同一重量规格下来对比，从厚到薄排序，一般是：双芽赤嘴（简称双芽）最厚，其次是斗湖和平板赤嘴，然后是安南胶和北海花胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴（原型晒干的），金钱鳘鱼胶（原型晒干的，金钱鳘一般都是原形状晒干的），鳗鱼胶等等。上面的排序，是一般情况下的厚度对比，大家不要一概而论，因为花胶的厚薄还和干燥过程有关，这个以后介绍。
有些胶身薄的品种反而更贵
金钱鳘是所有花胶品种中最贵的，却是薄品种的花胶之一！还有白花胶，大耳赤嘴等这几类花胶也是很贵的，也是在几个品种中的厚薄对比中算是薄的！所以，不能认为花胶厚的就是好，这话太片面了。干花胶的薄厚跟鱼的品种和外形密切相关
每一种花胶就是一种鱼的鱼鳔的干制品。有些花胶胶体细长，是由于产该种胶的鱼就是细长的；有些花胶很短厚，那是因为对应这种花胶的鱼的体型比较短厚。例如：鳗鱼胶是细长型，是因为鳗鱼的体型就那样。而黄花胶就要比鳗鱼胶短厚不少，因为鲈鱼本身也比鳗鱼短厚所以大家也应该明白，每个品种的花胶都有它特有的样子，甚至，同一品种不同产地的花胶，外形和质量也都会有差别
????在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：???一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；???二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；???三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。???四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾?。逍巫词且桓鐾衷残?。???五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的更多美食干货，持续更新中！喜欢可以关注留言，点赞转发！
2、鳗鱼养殖多久就可以取胶？鳗鱼的粘液是需要去掉的。可以把鳗鱼放进盆子里面，然后再往里面撒上食盐，再加进去一些水，等候片刻，再用清水冲干净，就可以去除粘液了。也可以煮一锅开水，拿盆子装好鳗鱼，再把开水倒下去，等十多秒后，用清水洗干净，就可以去除粘液了。
第二种方法：先把锅烧热起来，迅速把鳗鱼倒下去，盖上盖子，等鳗鱼不会动了，再用清水冲洗表面的粘液就可以了。
第三种方法：煮一锅开水，拿盆子装好鳗鱼，再把开水倒下去，等十多秒后，把鳗鱼迅速捞起来，然后用清水洗干净，也可以去除粘液。
3、鱼胶晒干后什么颜色？比较名贵的当属五大名胶：金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白鱼胶、赤嘴胶(后三者排名不分先后) ，其中赤嘴(鳘鱼)胶最复杂，因产地、加工手法不同，可分为石肚赤嘴、湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、红鸡赤嘴、泗水(素水)赤嘴、大耳赤嘴、金兰赤嘴、刺花赤嘴(新兴品种)等。
日常食用类的鱼胶品种有：北海胶、鳗鱼胶、横直胶、大口胶、黄鱼胶、鳕鱼胶、斗湖胶等。
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2.色泽及肉质
以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄(蜡黄色)透亮，玻璃肉者为佳。
3.大小、厚薄
同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，民间有“十斤鱼一两胶” 。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，所以同一种类的鱼胶，越大个越好。
4.干湿度
鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶、色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时中间厚的部分未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，俗称“花心”，切忌选择。中间花心部分会霉变，泡发后会发出臭味，不可进食。
5.公母选择
大部分鱼胶有公母之分，鱼胶公开片形如马鞍，胶身中部较厚两边较薄或者中间薄两边厚，胶身一对法令纹明显，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。母胶则略圆而平展，没有厚薄肉之分，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。
6.气味
优质鱼胶闻之，无臭味有淡淡的鱼腥味是正常的。炖煮后没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。
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7.年份
鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。
其实鱼胶的挑选和中药材鉴定的方法是同理的，中药鉴定的四大方法(基原鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定)，其中用得最多的鉴定方法就是性状鉴定，就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简便的方法，快速的鉴别药材的方法，是最常用的、简单、易行、迅速的鉴别方法。
鱼胶的储存：常温干燥通风。
鱼胶的保存最怕受潮、生虫，湿气大的地方都不合适。要保存在干燥的地方，以前会用布袋装起来，悬挂在高处(屋梁上)，如果鱼胶本身干度不够，则需要彻底风干后存储。
在储存过程中，很多人都会误以为鱼胶和其他的滋补品一样(燕窝、虫草)要放在冰箱里面长期储存，其实这是一个错误的做法，冰箱相对比较潮湿，不利于鱼胶的“陈化” ，不建议长期储存在冰箱，另外鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程，而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化。
4、为什么鳗鱼胶炖了之后变小了？跟鱼胶的品种有关系。
有些鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态,然后随着炖的时间久了会慢慢变小,因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内,这时候汤水会开始变粘稠,像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄; 像赤嘴、鳕鱼胶等,这些鱼胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的,
5、菜场的秘密你知道多少？1 ，菜市场的包子不要吃，尤其是肉包和菜包。
2，找老人买菜，不买就会挨骂。
3，自带透明袋子才去菜市场，这才能省钱。
4 ，有些卖菜的阿姨总会送几根葱，这样子才有稳定回头客，而且不值多少钱，有钱赚也让顾客占到便宜。
5，早上不要叫买鱼的人帮忙处理鱼，这样子很容易吃亏，太忙的时候总会有一些不良老板会趁机调包。
6 ，菜市场卖鱼的海鲜袋子很厚又是黑色的，这样子才能看不见里面的海水，而且能增加一定重量，这些多出来的重都是按海鲜的价格来算，无形中赚到钱。
7，卖菜人真的很辛苦，有时候凌晨两三点就要去进货，站着都能睡着，这都是赚钱苦钱。
8，不要和菜市场的卖猪肉老板吵架，人家手上可是有一把刀，一冲动就能让自己后悔一辈子。
9 ，菜市场始终还是要摊位费，所以不会比外面小摊卖的菜便宜多少，毕竟无形中一些成本在增加。
10，下午去买菜越晚越便宜，虽然有点不新鲜，但是价格实惠，不少人会选择这个时间段去买菜。
11，去菜市场买菜回来还是要自己称一下，有些老板会压秤，要不然就赚不到太多钱。
12，买菜就买菜，有时候可以不买，但是不要贬低别人的菜，要不然老板一冲动很容易给自己一个教训，感觉不被尊重与觉得不会做人。
13 ，买菜时就不要和老板讲太多话，就怕一不分神，人家会趁机套路，反而让自己吃了亏。
14，买回去的菜感觉不对劲，那下次就不要去买了，其实那是老板做了手脚，自己才会有意无意感觉到不对劲。
15，不要买全是水分的菜，虽然老板说是为了保鲜才这么做，但这样真的很重，只会多花一些冤枉钱。
16，那些异常便宜的菜就是不要买了，要么就是压秤，要么就是中间有一些看不见的问题，说到底是自己吃亏。
17，买菜是可以涨价的，但不要太过分就是，毕竟卖菜的利润空间没有自己想象的那么大，更多还是赚辛苦钱。
【鳗鱼胶多少钱一斤】18 ，有些卖菜老板真的可以靠卖菜买房买车，但是人家不是只在摊位上卖菜，更多还是给餐厅、酒店送菜，这样子才能赚到钱。
19，买菜问价格时，如果老板不说话，并不是人家没听见，只是想着怎么报价罢了。
20，现在买菜的年轻人越来越多了，毕竟钱不好赚，所以不得已才会自己动手做饭。
21 ，卖菜的人脾气都不怎么好，毕竟遇到形形色色的人，好脾气也在慢慢变差了。
22，买菜之前都是要问一下价格，毕竟菜市场的价格一直在变，不问的话有时候会买贵。
23 ，卖菜的人永远比买菜的人精明多了，不要老想着占便宜，要不然会吃亏。
24，有些老板会看人卖菜，那些有钱人买菜，他们会报价贵一点，普通的人也就一般般的价格，这样才能无形中赚到钱。
25，有些卖菜的只是卖半天就休息，但是卖菜的老板会换好几个地方卖菜，这样子才能赚到钱。
26，卖菜的店铺要是倒闭的话，并不是说没赚到钱，只是太辛苦，身体受不了罢了。
27，卖菜的老板都是上了年龄的人，毕竟经济压力太大，只能硬扛起来。而那些小年轻往往都不长久，毕竟太累了，自然而然也就不做了。
28，卖菜的很多时候都是夫妻俩在做，这样子才能赚到钱，又不用请人。
29，卖菜老板都不太喜欢多说话，毕竟太累了，有时候就想安静或休息一会。
30 ，卖菜真的不是长久之计，那都是用身体去扛，就怕有一天身体会扛不住，所以有些卖菜老板做个三五年就没做了，并不是说没赚到钱，只是身体不允许。
31，卖菜老板的朋友会很少，毕竟做事时间跟普通人很有很大区别，想要有真正朋友就很难了。
32，现在卖菜的竞争越来越大了，加上门槛低，有时候价格都是不一样，可见这一行并没有想象中那么容易与赚钱。
33，卖菜也是需要懂得会做人，见人打招呼或微笑的老板，往往生意比别人好。
34，尽量找那些袋子薄的老板买菜，这样子才是比较有诚信的，而不是那些厚袋子的，虽然没多少钱，但以后久了就知道吃亏了。
35，有些卖菜老板会把隔夜菜和新鲜放在一块，只要早上生意好，自然很快就卖掉了，还是要看清楚再买。
36，有些卖菜老板虽然凶，但人家的原则是不屑做那种会压秤或掉包的事，所以生意也会很好。
37，不要问卖菜老板，菜是哪里种的问题，其实人家也不知道，这个问题真的很为难。
38，有些卖菜老板会故意没有多少零钱，然后随便给点菜来抵用零钱，这样操作下也能赚到一些钱。
39，买菜还是要一个人去，毕竟大家理念都不太一样，有时候也有一些不必要的麻烦。
40，卖菜老板说最低价，那有可能不是真的，这么做是为了防止别人讲价，其实还有更低价。
41，菜市场也有不少沿街叫卖的小贩，但还是不要去买，他们没有固定摊位，有时候买差都找不到人理论。
42，菜市场的烤鸭真的便宜，十几块钱的都有，但一分钱一分货都是不变的道理，还是少吃一点为好。
43，不要信那些卖鸡鸭老板说是土鸡土鸭，每天都在卖，哪里有可能那么多，只不过是饲料养的，这么说也是要提高价格罢了。
44，那些带点土的菜会更好吃，反而那些洗得非常干净又漂亮的就不一定，好看不代表好吃。
45，菜的价格突然变贵就说明行情不好，还是去买肉吃，有时候菜会比肉贵。
46 ，散装和包装好的菜是两种不一样的价格，还是问清楚再买，不要为了贪图方便而买包装的菜，有时候真的会买贵。
47，反季节的青菜还是不要买了，该什么季节就吃什么菜，这样显得更安心和放心。
48，不要让男人去买菜，真的会后悔。
49 ，卖菜的美女越来越多了，生意也会比同行好。
50，不要最早去菜市场买菜，真的很容易吃亏。

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