【因纽特人的腌海雀到底有多臭 因纽特人腌海雀叫什么】
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文|科学虫洞
世界上很多食物以“臭”闻名，例如臭豆腐、榴莲等等，闻起来臭，吃起来香，令人欲罢不能 。
不过，那些在“味道臭”排行榜上名列前茅的食物，却不是所有人都敢轻易尝试的 。例如鲱鱼罐头，多数人之所以尝试它，纯粹是抱着猎奇的心态 。
而且，鲱鱼罐头还未必能坐稳“臭味界”的第一把交椅 。生活在北极圈附近的因纽特人的美食“腌海雀”，比它有过之而无不及 。
虽然这二者都堪比生化武器，但是在腌海雀面前，鲱鱼罐头有时候也得甘拜下风，因为前者实在是太生猛了 。
因纽特人的特色美食“腌海雀”在西伯利亚、阿拉斯加、格陵兰的北极圈内外，生活着因纽特人 。他们是黄种人，已经在寒冷的北极生活了几千年 。
因纽特人又被称为“爱斯基摩人”，意思是“吃生肉的人”，但是比起这个名字，他们更喜欢称自己为因纽特人 。
北极圈的冬天很长，寒冷的时候气温可低达零下四五十度，环境十分恶劣 。因纽特人却在严酷的条件下生存数千年，简直就是户外生存大师 。
由于长期生存在极地环境中，因纽特人的外貌变化很大 。身材变得矮小粗壮，眼睛细长、鼻子宽大，脸蛋较宽，皮下脂肪很厚 。
这些变化都是为了适应北极地区的环境，例如寒冷、冰雪反射的强光等等 。除此之外，他们还形成了自己的饮食习惯和风俗，住冰屋，坐雪橇，吃生鱼，穿动物皮毛 。
在因纽特人的特色食谱中，最引人瞩目的，是一道他们称之为“基维亚克（Kiviak）”的美食，也就是我们所说的“腌海雀” 。
北极地区植物稀少，因纽特人需要从生肉中获取更多的维生素，预防坏血病，而基维亚克是他们非常重要的冬季食物来源 。
基维亚克不仅是因纽特人的重视的美食，在重要场合，比如婚礼和宴客，他们也要摆上这道菜 。不过，对于不适应的人来说，它实在是太臭了……
腌海雀的味道不是谁都能受得了的 。曾有节目对“世界最臭食物”做出测评，“黑暗料理之王”鲱鱼罐头的臭味值是8100Au，是臭豆腐的19倍，而腌海雀的臭味值竟然达到了9500Au！
臭味值达到这么可怕的数值，腌海雀在臭界已经是打遍天下无敌手了 。也有越来越多胆子大的人挑战吃腌海雀，很多人还没下嘴就被臭得作呕，难怪腌海雀被说是“生化武器” 。
当然，腌海雀对于因纽特人来说具有非常重要的意义，不是每个人都能爱上它，但我们应该给予它尊重 。
它的制作方法是什么？那么，在一众臭味美食中独领风骚的腌海雀，究竟是怎么制作出来的呢？看完制作方法之后，相信你会由衷佩服因纽特人的智慧 。
·准备材料
腌海雀的制作材料并不多，主要是海豹和小海雀，二者缺一不可 。因纽特人选择的是一种名为“侏儒海燕”的海雀（是的，它不属于海燕科，而是属于海雀科） 。
侏儒海燕的配色有点像企鹅，想要制作腌海雀，我们需要捕捉数百只 。在每年夏季，这对于因纽特人来说并不是什么难事 。
这时，数以万计的侏儒海燕迁徙到北极圈附近繁殖，因纽特人只需挥舞着捕鸟网，大而深的网兜，便可将受惊起飞的海燕收入囊中，很快就能捕捉到几十上百只 。
海豹又如何捕捉呢？根据季节不同，因纽特人会采用不同的办法 。
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