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我们都知道：奶是钙和蛋白质的优质来源 。
作为在“每天一斤奶，强壮中国人”等广告语洗礼中成长起来的新一代老母亲，自然把喝奶作为头等大事！
但，现实总是猝不及防地给你搞点事情：要么孩子不爱喝奶，要么乳糖不耐受喝不了奶……
这时就不得不提号称「奶黄金」的奶酪了，它是浓缩的牛奶，钙含量约是牛奶的 8~10 倍，补钙能力杠杠的~
今天就让我们的老朋友，贾梅老师给大家好好介绍一下奶酪该怎么选、怎么吃，避免大家踩坑 。
01奶酪是浓缩的奶，很有营养奶酪（Cheese）,也叫乳酪、芝士、干酪，是牛奶、羊奶等经浓缩、发酵而成的一种乳制品，它的本质其实是奶 。
1公斤的奶酪差不多需要10公斤的牛奶才能制成，在这制作过程中，奶酪基本上排除了鲜奶中的水分，留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及钙、磷等其他矿物质元素 。
由于奶酪被高度浓缩，所以其中的非水溶性营养物质的浓度，会比同等量的牛奶高更多 。
奶酪中的酪蛋白属于优质蛋白，很容易被消化吸收利用 。
同时，由于奶酪中的乳糖在发酵过程中被分解，几乎不含碳水，所以很适合乳糖不耐受或需控制能量的宝宝们补钙、补蛋白质等 。
【深受孩子喜欢的奶酪棒 为啥小孩爱吃奶酪棒】说到这里，可能有家长会问，既然奶酪中的营养成分都被浓缩了，那脂肪也就多了，孩子吃了不会长胖吗？
脂肪被浓缩了确实不假，但提供能量的“大哥”碳水化合物，已经被分解了，脂肪这个“小老弟”也翻不起多大风浪，所以，只要不暴饮暴食，就不必担心孩子长胖 。
02宝宝多大可以吃奶酪？既然奶酪这么好，宝宝多大才能吃呢？又能吃多少呢？
《中国居民膳食指南（2016）》建议：对13~24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食为主 。基本上宝宝过了1岁就可以尝试吃奶酪了 。
那吃多少呢？
如果孩子每天吃奶300毫升，按照蛋白质比折算，大约相当于30克奶酪 。当然这并不是说要全部用奶酪代替奶，况且不同品牌的奶酪蛋白质含量也不同，因此每天吃一小块就可以，逐步适应逐步增加 。
比如，直接用儿童奶酪棒做1岁以上宝宝的零食、奶酪蒸蛋，大一些的孩子可以吃牛肉菌菇奶酪面、土豆牛肉奶酪饼等，这些都是不错的吃法 。
03哪些奶酪适合孩子吃呢？现在市面上的奶酪种类很多，看着超市货架上琳琅满目的奶酪，很多家长不知从哪儿下手 。
切达奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、奶油奶酪、还有各种说不上名号的儿童奶酪......
看着都晕晕乎乎，更别提怎么挑选了 。
其实，挑选奶酪很简单，只要区分好天然奶酪和再制奶酪即可 。
一看产品类型：
通常产品标签上会注明是天然奶酪，还是再制干酪 。
天然奶酪是不经过加工处理，直接将乳凝固后，去除部分水分而成 。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口 。但储存期很短，要尽快食用 。
再制/加工奶酪是根据消费者的口味与偏好在天然奶酪的基础上再次加工，添加了其他营养或调味成分 。
从营养价值看，天然奶酪成分简单，营养价值相对高一些，因此建议给1~3岁的宝宝选择天然奶酪 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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