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食物相克是一种悠久的说法 , 在中国历史上流传已久 。每一种食材都有它的功效 , 当不同功效的食材搭配一起吃时 , 原本的功效可能会引起身体的不适 , 这就是食物相克的说法 。网络上流传已久的食物相克例子有豆腐蜂蜜致耳聋、土豆香蕉致雀斑等 。食物相克最早来源于古代五行相克的理论 。我们古代《金匮要略》中有记载 , 吃生肉的同时喝奶 , 身体会出现白虫 。认为生肉和奶是相克的 。但是 , 食物相克是否可信呢?有哪些食物相克呢?
【有哪些食物相克 揭秘几组相克的食物搭配】菠菜和豆腐 。有哪些食物相克呢?菠菜和豆腐很多人认为是相克的 。豆腐中有改 , 菠菜中有草酸 , 很多人认为两者一起吃会导致结石病 。钙和酸会发生化学反应形成草酸钙 , 这是两者相克的科学依据 。这种说法有一定的道理 , 但是两者搭配是不是一定对身体不好 , 这跟食物的吃法有关 。我们在吃菠菜之前 , 用水焯一 , 可以降低菠菜的草酸 , 这样就能避免两者食物的相克 , 还能提高豆腐中钙的利用率 。
海鲜和柠檬 。柠檬富含维生素C , 这我们都知道 。有一种说法是海鲜跟富含维生素C的食物一起吃就会变成砒霜 , 会导致死亡 。这种说法的依据是壳类食物有比较高的五钾砷化合物 , 跟维生素C反应会变成有毒的三价砷 , 也就是砒霜 。实际上 , 海产品中的砷含量是很低的 , 每公斤海产品的含砷量还不到0.1毫克 , 但是砒霜要几十毫克才会导致中毒 , 除非每次吃几十公斤的海鲜才会导致中毒 。而且柠檬中的有机酸其实有杀菌的作用 , 和海鲜一起吃效果非常好 。
通过上文介绍我们知道了有哪些食物相克 , 除了菠菜和豆腐、海鲜和柠檬 , 还有土豆和鸡蛋、螃蟹与柿子等搭配 。但是这些食物相克的说法并没有科学的依据 , 而且在现实中并没有有力的例子证明 。食物相克大都是不可信的 , 两种没有毒的食物放在一起产生毒 , 要经过非常复杂的化学反应 。
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