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【碳水化合物到底是个啥 碳水化合物,是什么】有一类有机化合物叫糖类 。他们都含有碳氢氧三种元素 。在19世纪80年代,有人发现这类化合物中氢氧元素的原子个数比为2:1 。与水中氢氧原子个数比相同 。就好像是碳和水的化合物 。于是把这类化合物命名为碳水化合物 。
但是后来发现糖类中有一些物质,它们中氢氧元素的原子个数比并不是2:1的关系 。如鼠李糖、脱氧核糖 。还有些化物虽然满足碳水化合物的通式,却不属于糖类 。如甲醛,乙酸,乳酸等 。所以碳水化合物这个名称并不准确 。
其实,在化学上,名不符实的例子很多 。除了碳水化合物外,还有如纯碱 。纯碱是碳酸钠,属于盐这类化合物,却把他命名为碱,其他例子,我就不一一列举了 。
碳水化合物这个词,在化学上已经不用了 。在生活中却经常可以看到 。生活中经常用这个词,主要有以下三个原因 。
第一个原因就是这个词以前使用广泛,影响深远 。即使到今天,影响仍然还在 。我把它归结为历史原因 。
第二个原因就是商业原因 。使用碳水化物这个词的,一般都是对化学一知半解的人 。这就给商人留下了钻空子的空间 。明明食物里面含的是淀粉,把它标成碳水化合物,瞬间就变得高大上,而且还不违规 。如果你标含的是淀粉,估计就没人买了 。
第三个原因为时尚原因 。糖类这个词显得很专业 。淀粉这个词显得很普通 。碳水化合物这个词显得高大上 。所以生活中,使用碳水化合物这个词的就人特别多 。不为别的,就为时尚 。
那么糖类,淀粉,碳水化合物这三个词到底有什么区别?碳水化合物和糖类是等价的,只不过现在化学上已经不用了 。糖类主要包含三大类别物质 。分别为多糖,二糖,单糖 。多糖又包括淀粉,纤维素 。二糖包括蔗糖,麦芽糖等 。单糖包含葡萄糖,果糖等 。
所以说淀粉属于糖类中的一员 。人类几乎所有的粮食作物主要成分都是淀粉 。淀粉虽普通,但最重要 。
总结一下 。淀粉是一种碳水化合物 。碳水化合物除了淀粉之外,还包含其他很多物质 。碳水化合物是一个历史名词 。碳水化合物现在叫糖类 。您听明白没有?
我是阿全 。化学老师聊生活,喜欢我就关注我 。
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