问：为什么要在葱段上打花刀？
答：葱段打上花刀后可以更容易入味 ， 也能更快更均匀地成熟，吃起来更好吃 。
问：葱烧海参的葱油怎么熬制？
答：葱烧海参好不好吃，有没有味重点在葱油，所以熬制葱油就最为关键，我们在熬制葱油的时候可以多熬一点，这个葱油在烹饪中用途很广，炒菜、拌面、凉拌等都可以用得上 。
起锅加200克油 ， 油温7成热改小火 ， 然后下入半块切成片的生姜片，因为姜片更耐炸，所以可以先下 ， 等姜片先炸上20秒的时候就把5瓣大蒜切成片的蒜片下入锅内 ， 等炸上10秒后就可以下入2根大葱切成薄马耳片状的葱片 ， 接着就就可以下入几个香菜的根部，小火慢炸，炸至无水泡起来，料渣的颜色变得焦黄就可以把料渣用漏勺捞取剩下的就是香料油了 。
还有一种很简单的做法就是先下油，然后多切点大葱，把大葱切成丝，小火熬 ， 熬上1分钟后再下入几根香葱的葱叶，全程小火，这样才能把葱香味完全给逼出来，全部融入到油里面去，慢慢把葱丝熬成金黄色就可以把料渣沥去即得葱油 。要注意的是在炸葱油的时候一定是高油温下锅 ， 这样炸出来才香，还有就是千万别炸糊了，要不就会出苦味了 。
问：没有高汤怎么办？
答：没有高汤可以用炸葱油的料渣来做个料汤，用水把炸过葱油后过滤出来的料渣煮一下，再次把葱香味煮出来 ， 然后把料渣捞取不用 。如果想偷懒的话那就直接用开水就可以了 。
结语：海参入味 ， 用葱烧海参的汁拌米饭来吃，米饭的米饭香气和醇厚的海参汁融为一体，带给舌尖回味悠长的享受，这就是生活的乐趣之所在了吧！
3、黄海海域盛产什么海鱼？黄海海域主要经济鱼类有小黄鱼、带鱼、鲐鱼、鲅鱼、黄姑鱼、鳓鱼、太平洋鲱鱼、鲳鱼、鳕鱼等 。此外，还有金乌贼、枪乌贼等头足类和鲸类中的小鳁鲸、长须鲸和虎鲸 。浮游生物，以温带种占优势 。其数量一年内出现春、秋两次高峰 。
从整个海区来看，底栖动物区系具有较明显的暖温带特点 。底栖动物资源十分丰富 ， 可供食用的种类，最重要的是软体动物和甲壳类 。经济贝类资源主要有牡蛎、贻贝、蚶、蛤、扇贝和鲍等 。经济虾、蟹资源有对虾（中国对虾）、鹰爪虾、新对虾、褐虾和三疣梭子蟹 。棘皮动物刺参的产量也较大 。黄海的底栖植物可划分为东、西两部分，也以暖温带种为主 。西部冬、春季出现个别亚寒带优势种；夏、秋季还出现一些热带性优势种 。底栖植物资源主要是海带、紫菜和石花菜等 。
4、海参什么季节是丰收？圈养海参一年两个收货季，春天为开春4月 ， 和五月底到六月初两个时间点 。秋天为十月初开始 ， 大量收是十月底到十一月中旬 。因为每年的节气和温度都有差异 ， 所以只是大概时间 。
深海海参基本分一年三季，春天三月开始可以一直干到十二月底一月初，一月至三月期间由于水温太低，潜水员很难在水下长时间捕捞作业，所以几乎不采捕 。夏天七月中下旬至九月是深海海参的繁殖期和夏眠期 ， 所以偶尔有捕捞，但是产量很小 。
5、俄罗斯海参收获季节？圈养海参一年两个收货季，春天为开春4月 ， 和五月底到六月初两个时间点 。秋天为十月初开始，大量收是十月底到十一月中旬 。因为每年的节气和温度都有差异，所以只是大概时间 。