蜂蜜水加白醋减肥法真的有效吗 白醋的一些使用小窍门是什么


蜂蜜水加白醋减肥法真的有效吗 白醋的一些使用小窍门是什么

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【蜂蜜水加白醋减肥法真的有效吗 白醋的一些使用小窍门是什么】一、什么叫白醋呢
白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正 。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分 。善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量是很大的 。白醋制作编辑酿制白醋的主要物料很简单:大麦、水,另外还有添加小些的小麦和玉米 。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮,煮到一定程度,就要翻腾一次并换水 。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉,再在锅内重新换上干净的水,水量一定要比第一次放的水要少 。把沥过水的大麦又放入锅内煮,刚才在上层的倒入锅底,锅底的放在上层 。这样可以防止大麦生熟程度不一,保证一锅麦都煮透 。这一道工序中掌握火候很重要 。待锅里的水干得差不多,就要把明火撤去,只留一点炭火 。等大麦水气也干得差不多,锅底的大麦微微闷黄,散发出一阵炒麦的香味的时候,就该熄火了 。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内,一间屋子都变得朦朦胧胧的 。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候,就可以拌酒曲了 。酒曲拌匀后,把大麦装入一个大竹箩内发酵 。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实 。大麦在竹箩内发酵两天后,再放入土缸内慢慢发酵 。发酵时间依季节的不同而不同 。温暖的春夏季一般需要半个月,寒冷的秋冬季需要一个月 。在发酵期间,还要每天翻动一次,从一个缸倒腾到另一个缸,发得快的和发得慢的相掺合 。这期间,要观察大麦发酵是否正常,发酵正常的大麦手感凉凉的,如果发热,就说明这缸大麦已经坏了,不能再用 。还有一个观察方法是闻,正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味,而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的 。大麦从煮到发酵的过程,都不能沾油和盐,否则就会酸坏了 。大麦发酵好后,就可以往缸内加水了,再把水滤出来,就是白醋了 。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色,也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡,所以叫白醋吧 。通常一缸麦可以加两道水,第一道水滤出的是头道醋,酸味比较浓,第二道滤出的较淡,食用时可以依据各人的口味选择 。
二、白醋是制作是什么
中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸 。
以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料 。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段 。
以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段 。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒醋 。
以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋 。
在美国,白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂,它不但触手可及、非常便宜,还能起到很好的杀菌、防霉等效果,具有以下特点:
清洁力强 。据美国“好管家研究所”测试,5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒 。
干净环保 。用白醋来清洁居室,是最环保的方法 。因为即使是无毒清洁剂,仍属于化学制品,容易危害环境 。


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