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随着正月初五接财神后，很多店铺都开始营业了，也有不少人都踏上了奔波的路 。虽说过年的假期长，但是真正休息好的有几个人呢？上班的差不多在腊月底放假，放假就得办年货、打扫家里；家庭主妇们从进入腊月开始就得整天围着灶台转 。进入正月后，年俗多、走亲访友多，能睡个安慰觉的人少之又少 。转眼间就要上班了，也特别劳累疲劳 。一句话，过年前后特别累 。
疲劳了、累了怎么办呢？除了平时多注意锻炼增强体质、多多保持充足的睡眠外还要在饮食上合理的膳食 。多吃应季新鲜的食材，变着花样食用 。除此之外宝妈建议大家可以适当食用一些富含卵磷脂的食材，像鸡蛋、大豆以及豆制品、牛奶等 。卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是人体所必需的营养元素之一 。宝妈给大家推荐6种富含卵磷脂的食物，价格也不高，早吃早受益 。
第1种:鸡蛋
鸡蛋大家都不陌生，几乎家家户户都会囤一点 。它含有丰富的卵磷脂以及蛋白质、卵黄素、胆固醇等，对人体发育有重要作用 。鸡蛋可以煮着吃、可以煎着吃、可以烤着吃、可以当配菜等 。建议大家尽量水煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋吃，这样营养流失少 。
推荐食谱:南瓜蒸鸡蛋
食材:贝贝南瓜1个、鸡蛋1个、盐、料酒、枸杞、食用油
- 我们用刀从南瓜1/3处切一刀，挖出里面的籽等，然后冲洗干净 。
- 取一只鸡蛋，打入碗中 。加入几滴料酒、一点点盐、一点点食用油，再加入鸡蛋1.5或者2倍的开水，充分搅拌均匀 。
- 把鸡蛋表面浮沫去掉，倒入南瓜中 。
- 把南瓜放入锅中蒸，水开后蒸10-15分钟左右即可 。
熟悉我的人都知道我是大豆以及豆制品的头号粉丝，豆浆、豆腐、豆腐脑、腐竹、豆干等轮流着吃 。黄豆中含有丰富的植物蛋白、维生素、卵磷脂、矿物质等，隔三岔五吃一次对身体大有好处 。
推荐食材:黄豆炖猪蹄
食材:猪蹄1根、黄豆150克、冰糖、料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油
- 我们把黄豆提前用温水泡发2-4个小时，搓洗干净备用 。
- 猪蹄剁成小块，泡入水中5分钟 。搓洗干净，捞出放入锅中 。加水没过，再加料酒、葱结、姜片一起焯水 。等锅表面有很多浮沫时捞出猪蹄，用温水冲洗干净 。
- 热锅冷油，倒入冰糖炒糖色 。等炒到枣红色时倒入猪蹄，快速翻炒上色 。
- 加入生抽、料酒、老抽去腥上色，焖煮3-5分钟左右 。
- 加开水没过猪蹄，大火煮开后改成小火焖煮 。
- 等汤汁剩一半时把猪蹄和黄豆都倒入高压锅中，加一点点盐煮25分钟左右 。
- 倒出猪蹄和黄豆，再加入1勺盐，快速翻炒一会儿就可以食用了 。
核桃是常见的一种坚果，营养丰富，价格也不高，深受老百姓喜爱 。人们常说要“以形补形”，核桃仁形似大脑，人们认为吃它可以补脑 。它除了含有丰富的卵磷脂外还含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，常吃有益身体健康 。
推荐食谱:花生核桃黑米黑豆豆浆
食材:花生1把、核桃4个、黑米1把、黑豆1把
- 我们把花生、黑米、黑豆泡入冷水中2-4个小时，淘洗干净后倒入破壁机中 。
- 把核桃壳剥开，剥出核桃仁搓洗一下也放入破壁机中 。
- 向破壁机中加入水，水量看破壁机容积、家中人口数而定 。
- 选择豆浆键，启动破壁机 。
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