芸豆怎么吃芸豆有什么营养 _芸豆-「四川龙网」

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一、芸豆的简单吃法有哪些
　一、芸豆卷
材料：芸豆200克，袋装红豆馅150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法：
（1）大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
（2）把泡好的芸豆一个个的去皮。
（3）在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
（4）趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
（5）用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
（6）把芸豆泥过筛。
（7）过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
（8）把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
（9）用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
（10）用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
（11）把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
（12）在芸豆皮上挤两条豆沙馅。
（13）将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。
（14）两边的豆沙馅对着往里卷。
（15）在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
（16）卷实，用手整整型。
（17）做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
二、炒芸豆
材料：芸豆，植物油适量，盐少许，老抽适量，白醋适量，十三香（或花椒大料）适量，水淀粉适量，味精少许，蒜末少许，葱花少许，姜片适量。
做法：
（1）芸豆洗净后切段、用开水焯一下。
（2）油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。
（3）放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。
（4）加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽——
　三、芸豆炖土豆
材料：五花肉100g ，芸豆300g ，土豆250g ，葱5g ，姜3g ，八角2粒，酱油5ml ，盐3g ，水300ml 。
做法：
（1）五花肉切成片。
（2）芸豆洗净掰成段。
（3）土豆去皮切成块。
（4）热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。
（5）再放入芸豆。
（6）翻炒至芸豆变色。
（7）再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。
（8）盖盖炖5分钟。
（9）再放入土豆块翻炒均匀。
（10）盖盖再炖8分钟出锅即可。
二、芸豆富含的主要成分是什么
研究发现每百克有机红芸豆含碳水化合物56.9克，蛋白质23.1克，脂肪1.3克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C 。有机红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，深受国内外消费者的青睐。

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