毛豆如何做好吃毛豆有哪些营养价值

文章插图
一、毛豆的做法有哪些
　一、毛豆香干炒肉
原料：毛豆300克、猪肉200克、豆腐干（香干）6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1.毛豆剥好后先蒸熟；香干切成细条；咸菜洗干净后切碎；瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。
2.热锅冷油，加入咸菜，肉丝一起翻炒，加入毛豆翻炒一会，加入香干细条翻炒。
3.加一点盐调味，加一点白糖提鲜即可出锅。
二、香辣毛豆鸡丁
原料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱
做法：
1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐，倒入适量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出。
3.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆翻炒，倒入鸡丁翻炒。
4.出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。
　三、毛豆炒三丝
原料：毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖
做法：
1.毛豆洗净入微波炉煮熟，沥水；茭白、青椒、香肠切丝。
2.炒锅入少花生油，油温后倒入香肠丝翻炒，待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝，放一些生抽起鲜。
3.再倒入毛豆米合炒，喷少许热水，加少盐、少糖收汁起锅即可。
　四、毛豆香干
原料：毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油
做法：
1.豆腐干和红辣椒切成丁；锅中烧开水，放入毛豆焯烫。
2.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒。
3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒，加盐，翻炒均匀即可。
二、毛豆的营养价值有哪些
毛豆含脂肪约20% ，蛋白质约40% ，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。
豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。
纤维最高
新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2% 。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6% ，菠菜含1.7% ，苋菜含1.8% ，西兰花含1.6% ，韭菜含1.4% 。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

毛豆如何做好吃 毛豆有哪些营养价值

毛豆如何做好吃毛豆有哪些营养价值