温度越高茶叶的陈化越快 。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变 。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质 。
四、茶叶过期了能喝吗
茶叶过期当然不能喝，每种茶叶都有它的保质期，希望大家能够在保质期内喝 。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮 。
过期茶叶的妙用
妙用一：除湿除臭剂 。如果用过的茶叶罐没有盖好，一段时间后原来缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这就是干燥后的茶叶具有很强吸水性的证明 。你可以将过期的茶叶倒一点在容器里，放在冰箱内或是抽屉等怕受潮的地方，一段时间后会因为吸收湿气慢慢开始膨胀，等到膨胀到一定程度，再换一些新的即可，效果很好，而且还能散发淡淡的茶香，还能兼具除臭的效果 。
妙用二：肥料 。泡过的茶叶可以促进植物生长，让叶子更绿更有光泽 。可以先把过期茶叶用水泡开，再倒至花盆中，就是简单又省钱的肥料 。
妙用三：烟灰缸 。在烟灰缸里面铺满一层过期的茶叶，加一点点水，把烟灰弹在里面，或在里面把烟熄灭，比较不会让烟及臭味满天飞散 。
妙用妙用四：做枕头或香包 。如果过期的茶叶较多，那可以考虑用茶叶来当枕头的填充物 。如果茶叶不够多的话，也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水 。

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