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一、小米与红枣煮粥的好处
小米原产于中国北方黄河流域 ， 约有8千多年的栽培历史 ， 是中国古代的主要粮食作物 。小米亦称粟米 ， 古代叫禾 ， 是谷子去壳后的产物 ， 因其粒小 ， 直径约1毫米左右 ， 因此得名 。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西沁县、本尔昆鲁村所产小米 。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯 ， 细腻且营养物质丰富 ， 可能与西部地理和干燥的气候有关吧 。
小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 ， 还具有滋阴养血的功能 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养 。枣含有维生素A、C、E、P ， 生物素 ， 胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质 ， 叶酸 ， 泛酸 ， 烟酸等 。它有提高人体免疫力 ， 防治骨质疏松和贫血 ， 软化血管 ， 安心宁神等作用 。红枣有活血、补气、健脑的功效 。但消化吸收不易 ， 因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥 。
小米熬粥营养价值丰富 ， 有“代参汤”之美称 。由于小米不需精制 ， 它保存了许多的维生素和无机盐 ， 小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米 。中国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。老人们都说小米最养人 ， 特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养 ， 一般家里都用来喂小孩子 。
二、红枣和小米粥的具体做法
红枣维生素含量高 ， 补血益气 ， 小米同样养胃健脾 ， 滋阴补血 ， 一起熬煮 ， 功效更是显著 ， 尤其适合小孩子和女性朋友长期食用 ， 对身体健康非常有帮助 。
食材：小米25克 ， 红枣10颗 。如果你买的是有核的蜜枣 ， 先去核 ， 然后洗干净切丁 。我这个是买的枣肉 ， 直接洗干净就可以了 。做法：砂锅里倒入足够清水 ， 倒入淘洗好的小米大火煮开后 ， 改小火 。红枣、枸杞用温水浸泡洗净 。干红枣洗净后 ， 竖着切片去掉枣核 。干红枣洗净后 ， 竖着切片去掉枣核 。最后撒上洗净的枸杞 ， 文火炖10分钟即可 。
中途搅拌一下 ， 以免粥粘锅 ， 然后放入冰糖 ， 一般小火20分钟粥就容易烂了 。购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米 ， 这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜 。切干红枣时候 ， 把红枣立起来切比较容易些(小心手 ， 注意安全) 。小米熬制时候要勤查看 ， 防止沸锅 。想熬稠稠的米粥 ， 按米：水1：10的比例即可;枣要切开熬 ， 整颗熬的话不会入味 。
小米宜与大豆或肉类食物混合食用 ， 这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充小米的不足 。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以产后不能完全以小米为主食 ， 应注意搭配 ， 以免缺乏其他营养 。
三、孕期妈妈可以喝小米粥吗
处于特殊时期的孕妇 ， 医生是建议多吃清淡类的食物 ， 而小米粥就是非常不错的选择 。那么 ， 孕妇经常喝营养价值较高的小米粥究竟有什么好处呢?不妨跟着来具体了解 。
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