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在燥热的夏天，最受欢迎的除了空调、西瓜，那就是冰啤酒了 。
根据2020年世界啤酒消费量的数据统计，中国以22.7%的份额独占鳌头，成为实打实的“最能喝啤酒的国家” 。
但是你知道吗？现在你喝的很多啤酒其实都是工业啤酒 。
一、何为工业啤酒？何为精酿啤酒？啤酒按照酿造工艺分为拉格和艾尔两大类 。艾尔口味重，拉格口味淡 。
工业革命以后，拉格啤酒的低温酿造条件得到满足，使得它迅速占领主导地位 。现在市面上90%以上的啤酒产品均为工业拉格啤酒（以下简称为工业啤酒） 。


普通工业啤酒和精酿啤酒的区别就在于用料和发酵工艺 。为了追求节约成本，普通工业啤酒会用大米、玉米甚至淀粉等原料取代部分麦芽 。
从酒精度上说其实影响不大，因为不管是大麦、玉米、还是木薯，淀粉总会变成酒精 。但是麦芽里面还有各种蛋白质、氨基酸，以及在麦芽烘烤过程中产生的各种风味物质，这些成分在工业啤酒中就少很多 。
所以工业啤酒口味偏淡，缺少麦芽及啤酒花香味，苦涩味明显，有点像喝“啤水”，不过架不住人家便宜啊，还要啥自行车 。


而“精酿啤酒”目前还没有标准定义，有人说好喝就是精酿，也有人说手工酿造的啤酒就是精酿 。
事实上，精酿一词源自于“craft beer” 。目前对精酿啤酒有一种公认的说法是：

麦芽+啤酒花+酵母+水进行酿造，不添加任何人工添加剂的啤酒 。

这类啤酒麦芽及啤酒花香味浓郁，口感丰富，泡沫细腻持久 。
还有一类是所谓的“风味精酿”，就是除了水、麦芽、酵母、啤酒花，还会添加香精香料、果汁等调整口感 。在风味上会带有一些果香及香精的味道，原本的啤酒花风味、苦味也会被掩盖一些，这类啤酒在女孩之中很受欢迎 。






二、如何挑选好啤酒？买啤酒时，记得看看这2点：

• 配料表

里面有玉米、淀粉、大米、啤酒花浸膏、啤酒花制品的，基本都是工业啤酒，味道会比较淡 。成分只有水、大麦胚芽、啤酒花、酵母的，属于比较好的啤酒 。

• 麦汁浓度

我们经常在啤酒瓶身上见到的「14.2°P」其实是指啤酒的原麦汁浓度 。而瓶身背后的产品参数上的酒精度≥5.2%vol才是指啤酒的酒精度 。
如果对啤酒口味有追求，不喜欢太寡淡口感的朋友，可以优先选择原麦汁浓度在10°P以上的 。
在理想发酵状态下，酒精浓度≈麦芽浓度/2，酒精度越高，则麦芽浓度越高 。
不过加了白砂糖、蜂蜜、葡萄糖浆的这类啤酒例外，因为这些添加糖也会被酵母转化为酒精，所以即使酒精度高但麦芽浓度不一定高 。




三、不同人群的啤酒推荐针对不同人群的口感喜好，我们对应列了一些推荐的啤酒 。大家可以根据喜好，自行挑选~
精酿党优选

• 口感党认准配料表

啤酒的配料表中尽量不要含有啤酒花制品、啤酒花浸膏、啤酒糖浆、大米、玉米、淀粉等成分的 。可以选择精酿啤酒、德国原产的啤酒 。
比如这几款都不错：

• 女生优选

如果是不怎么喝酒的女生，初入门精酿的话，可以选择带果味的，即配料表面里面添加了果汁的 。这种酒喝起来口感会好一点，带点甜味 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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