维生素c的作用需要补充维c的人群及补充方法( 二 )

9、芹菜
芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高。
不同蔬果的维生素C含量
1、每100克中的维生素C含量超过100毫克：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子。
2、每100克中维生素C含量超过50毫克：青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花。
3、每100克中维生素C含量超过30—50毫克：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜。
三、如何正确补充维生素c
维生素C是人体必需的元素，它是形成胶原蛋白的重要成份，可增加免疫力，有助于预防感冒及过滤性病毒和细菌的感染，能促进钙和铁的吸收。随着人们对健康越来越重视，维C近年来备受青睐。采访人员在对各大药房的走访中发现，各种维C制剂销量都很不错。不少白领一族由于工作繁忙，平时很少食用新鲜的水果蔬菜，便以维C咀嚼片或冲剂代替。
维C能长期大剂量服用吗?有没有副作用?应该如何科学补充?采访人员就此话题采访了江苏省营养学会营养博士耿姗姗。
耿博士告诉采访人员，维生素C是一种水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂，广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中。“一般来说，如果能从每日的饮食中获取足够的维生素C，就不需要再额外补充。但现在生活节奏太快，许多上班族以简单的盒饭来打发一日三餐，摄入的新鲜水果和蔬菜很少，长期如此可能会导致体内缺乏维生素C，因此可以适当服用维C制剂。”
那么在补充维C的时候有哪些注意事项呢?“补充维C要适量。”耿博士说。“一般每日摄入100毫克维C就可以了。在购买的时候要注意查看制剂的含量，有的泡腾片可能一片就超过100毫克了，长期服用的话身体会产生依赖，会逐渐适应高剂量的维C，一旦停用，就可能出现维C缺乏的症状。”
摄取过量的维生素C毫无意义，因为人体并不能储存维生素C(约500—3000毫克一次)，多余的部分会随尿排出。而国内外专家经过多年临床观察及动物实验也得出结论，长期过量服用维C反而会导致人体出现一系列不良反应。比如牙龈出血、腹痛和腹泻、尿路草酸钙结石和肾结石等，并会影响其他维生素的吸收，生长期的少儿如服用大剂量维C，日后易患骨病，因为大剂量维C会损害成骨细胞的形成。
“不建议长期服用维C制剂。”耿博士告诉采访人员，“新鲜的蔬菜和水果是最好的，像青椒、猕猴桃等都含有丰富的维生素C 。但在食用的时候一定要吃新鲜的，因为维生素C会被氧化，放置的时间越长，被破坏和流失的也就越多。
四、哪些人群需要补充维生素c
1.容易疲倦的人。
　2.在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
3.嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
4.从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。
5.坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。
6.脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
7.长期服药的人。服用阿司匹林、an眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其他不良反应，应及时补充维生素C 。
8.白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C 。

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