墨鱼的营养价值墨鱼的功效 _墨鱼-「四川龙网」

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一、墨鱼的营养价值是什么呢
墨鱼就是我们常说的乌贼，虽然它看起来美观度不是那么强大，但是这也掩盖不了它的营养价值。为什么墨鱼的营养价值很高呢？我们先来说一说乌贼的生长环境吧！
在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则” 。它是我国着名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸” 。
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人” 。
二、墨鱼的吃法是怎么样的呢
　乌贼乳酪卷
原料：乌贼，整只的，内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒，在油里略烤，乌贼乳酪卷切细150克、红葱头，切细1/8杯、细香葱，切细1把、芫荽，切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。
　制作
1.预热烤炉至180度。
乌贼乳酪卷的制作方法介绍
2.将所有上述食材原料（除乌贼及柠檬汁）在碗里充分混合。
3.装入乌贼里，略洒点柠檬汁。
4.用烘培纸将乌贼松松的包裹，两端扎起（像糖果一样）。
5.放在烤盘上入烤炉，烤15-20分钟。
6.待凉5-10分，斜对切，排盘上桌。
　墨鱼宽扁面
墨鱼宽扁面的具体制作方法介绍
材料：乌贼1尾，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，蒜头碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼宽面180g，盐适量，胡椒适量。
　做法
1.将乌贼内脏去除后洗净，切成长块备用。
2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后，加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。
【墨鱼的营养价值墨鱼的功效】3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀，洒上盐、胡椒调味，即可盛入盘中食用。
三、墨鱼有什么禁忌
墨鱼，别名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼。墨鱼的饮食禁忌有哪些？墨鱼属软体动物中的头足类动物，可以说墨鱼全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼的饮食禁忌包括墨鱼的禁忌人群和墨鱼的搭配禁忌。
与墨鱼不能与什么同吃相克食物如下
墨鱼+茄子：一起吃容易引起霍乱。
与墨鱼能同吃的最佳搭配食物
墨鱼+银耳：滋补肺阴。
与墨鱼能同吃的最佳搭配食物介绍
墨鱼的禁忌人群
1.脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。
2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。
3.患有湿疹、舟山海鲜、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食墨鱼。
4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

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