石斛老鸭盅益气养阴
用料：石斛5克、老鸭一只、火腿片 。
制法：1.石斛用开水浸泡10分钟 。2.老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可 。
功效：健脾利水，益气养阴 。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗 。
点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年 。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津 。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响 。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用 。
四、这些疾病膳食也要对症
感冒和大蒜嗓子不舒服、鼻涕开始不受控制，往往是感冒的前兆 。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒及时扼止住 。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力 。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒 。
牙痛和茶茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用 。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效 。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生 。另外，茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力 。
牙出血和葡萄柚牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发出的求救信号，提醒你该补充维生素了 。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影 。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题 。
心脏病与苹果汁苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人 。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率 。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转 。科学家在对25名男女进行的试验中发现：胆固醇分“好”和“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大 。
高血压和橘子汁爱喝橘子汁是个好习惯，尤其对于那些患高血压的人或有高血压家族病史的人来说更是如此 。橘子汁不仅味美，而且可以治病 。因为饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低 。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C 。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多 。
哮喘和鱼最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状 。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人 。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物 。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效 。

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