4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时 ， 喜欢往里面加一点大豆 ， 这不太可取 。大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 纤维素会影响人体对铁的吸收 。
　5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜 ， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者 。但因为莲藕偏凉 ， 产妇不宜过早食用 。
6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
有人做菜时喜欢混搭 ， 比如炖排骨 ， 一看家里又有萝卜又有藕 ， 那就一起加进去 。这不太好啊同志们 ， 藕和白萝卜都是寒性 ， 冬天一起吃 ， 小心越吃越冷 。
四、怎样挑选质量好的莲藕
食用莲藕 ， 要挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的 ， 如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。选择藕节短、藕身粗的为好 ， 从藕尖数起第二节藕最好 。
详细来说的话 ， 请看下面……
1、形状 。先看莲藕身的形状 ， 短状的好 ， 不要挑那种细长的 ， 同时不要选择外型凹凸不平的莲藕 ， 这样的莲藕吃起来不清脆 。
2、外表 。购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。如果有泥土包裹着莲藕 ， 应该把泥土擦一擦 ， 看看莲藕表面有无伤痕 ， 如果伤痕很明显的不要购买了 。
3、莲藕皮 。莲藕外皮颜色要呈微黄色 ， 如果发黑或有异味 ， 这样的不能要了 。莲藕本身只有一股泥土味 ， 如果有酸味 ， 说明是用工业药剂处理过的 ， 对人体有害 。
4、莲藕洞 。可以把莲藕切开一小段 ， 看看莲藕中间的通气孔大小 ， 通气孔大的莲藕比较多汁 。尽量购买这样的莲藕 ， 比较好吃 。特别是做姜汁藕片 ， 味道很棒 。
5、颜色 。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了 ， 这样的藕不要轻易买 ， 可以再闻闻是否有异味 ， 如果异味明显就不能买了 。
本来是要看莲藕颜色的 ， 但是颜色上还是比较难判断 ， 因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉 ， 你拿在手上摸 ， 要粗壮 ， 如果有些粉笔沫的感觉 ， 那就是好的 ， 如果没有那就换一个吧 。

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