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一、大米小米红枣怎么煮粥
步骤：准备好食材：大米、小米、红枣，2如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁 。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了;大米，小米淘洗干净，小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净，红枣清洗干净;大米倒进锅里，小米倒进锅里，红枣倒进锅里 。加1500毫升水，通电调成煮饭档，中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了 。
米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米 。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
二、常见的米粥的做法有哪些
南瓜小米粥：原料：南瓜、小米、大米和清水;做法：首先把大米和小米淘洗干净留着备用;然后把南瓜去皮切块 。在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块;转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了 。
百合麦米小米粥：原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量;做法：麦米加水浸3小时，隔去水份 。瘦肉洗净，切粒 。下生抽及栗粉拌匀 。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净;烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘;小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成 。
海参小米粥：原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花;做法：小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食 。
三、什么体质的人不能喝米粥
虚寒与气滞体质要少吃：由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
虚寒体质者：虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果你有上述这些症状，就不合适吃小米粥了 。当然，如果一定要吃小米粥，加上一两片生姜会更好 。
气滞体质者：说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒 。这是因为情志不畅会导致一时“气滞” 。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的 。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳” 。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用 。
四、米粥的功效以及作用
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