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红烧鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类 , 它营养丰富、肉质鲜美 , 而且有很多食疗作用 。红烧鲤鱼的做法很简单 , 快来跟小编学一学吧 。
材料:鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐
步骤:
(1)葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好 。
(2)鲤鱼一条 , 去鳞、去内脏清洗干净 。在头和尾部的位置各切一刀 , 两面相同 , 剔除鱼腥线 , 用手指甲捏住 , 往外抽动 , 去除醒线 。
(3)在鱼身上划刀 , 两面相同 , 往鱼身上抹些盐和料酒 , 腌制一下 。
开火 , 加热炒锅 , 放入油 , 油热后把鲤鱼放入 , 调到小火 , 煎至鱼身两面金黄色盛出 。
(4)锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 。
(5)放入白糖、炒到白糖溶化 , 烹入白醋、料酒、酱油炒开 。加入清水 , 大火烧开 。
(6)放入煎好的鱼 , 大火烧开后 , 转小火焖至15~20分钟 , 把汤汁收干 , 撒入一些葱丝即可 。
<上一页1234下一页>【正宗的红烧鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼的食疗作用】
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