10g
2.香菇切成小丁
3.朝天椒➕金勾海米
4.经过50分钟熬成
5.装瓶包装
香菇的营养功效经研究分析,香菇中含有许多营养物质 。每100克香菇中含蛋白质12~14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等 。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等 。
新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分 。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用 。据动物实验,香菇还含有抗癌物质 。
香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物 。香菇多糖还有一定的抗癌作用 。
选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了 。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷 。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄 。
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