硬柿子怎么脱涩硬柿子的脱涩方法

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一、柿子简介
柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。
原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。
柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉;入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。
柿树(DiospyroskakiLinn.f.)为柿科柿属植物。又名朱果，猴枣。
落叶大乔木，上冬芽先端钝落，小枝密被褐色毛。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚。
生于新生枝条的叶腋中，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，萼片宿存大，先端钝圆。花期5～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培历史，其栽培品种约有900个以上，都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用。
花
花雌雄异株或杂性同株，单生或聚生于新生枝条的叶腋中，花黄白色。
　果
果形因品种而异，大、小;厚、薄;扁、圆不一，色橙、黄、艳红，未成熟都是青色。当今柿树也在绿化造林中作为观果树和色叶树应用。
叶
叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。
二、硬柿子的脱涩方法
石灰水脱涩
将7公斤的石灰倒入水中配成澄清的石灰水，然后再倒入缸里，把100公斤的柿子放入缸中，加水到淹没柿子为止，在20-25℃的温度下， 3-4天就可以脱涩了，而且柿果比较脆。
加温缺氧脱涩
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器) ，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃ ，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
刺伤脱涩法
在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形) ，几天后即可脱涩。
二氧化碳脱涩
将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温， 20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
三、柿子的疗方精选
1.治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
【硬柿子怎么脱涩硬柿子的脱涩方法】2.治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂) ，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3.治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
4.治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

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