你知道鸡肝不能和什么一起吃吗 吃鸡肝有什么好处


你知道鸡肝不能和什么一起吃吗 吃鸡肝有什么好处

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一、鸡肝不能和什么一起吃呢
鸡肝中含有丰富的营养物质,这也导致了许多人都喜欢吃鸡肝 。那却很少有人知道鸡肝不能和什么一起吃 。下面我们就一起来看一下鸡肝不能和哪些食物一起同吃吧 。
⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存留 。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等 。又如豆腐不宜与菠菜同吃,这是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐,不能被人体吸收,但并无临床症状出现 。
当然,如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸,也就可以用菠菜烧豆腐了,并成为是一道家常名菜 。
⑵在吃鸡肝的时候,有些食物跟鸡肝结合会导致机体的难以分解、化合,产生有害的物质或者有毒的物质 。
如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量,可能使河虾体中本来无毒的五价砷,还原为有毒的三价砷,而引起一定的砷中毒现象 。
⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性,同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物 。
如大量食用大寒与大热的食物,较易引起机体不良的生理反应 。
二、吃鸡肝有什么好处
相信很多吃过鸡肝的人都很喜欢吃鸡肝,那大家知道吃鸡肝对我们有什么好处吗?想要知道的朋友,就跟随小编的脚步一起来看看吧 。
1、鸡肝补锌补铁
鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,我们吃了既养眼护脑,又能增强体质 。
 2、鸡肝含有的营养物质及维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护我们的眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳 。
3、鸡肝还能补充维生素B2
它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助宝宝排除体内的毒素 。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强我们的免疫力 。
4、鸡肝含有丰富的维生素B1
此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对我们敬而远之了 。
三、鸡肝怎么做好
吃鸡肝的做法有好多,可以做酱鸡肝、豌豆炒鸡杂、爆炒鸡肝等 。
 一、酱鸡肝
原料
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣 。
做法
1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;
3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取 。
 二、豌豆炒鸡杂
原料
豌豆150g、鸡肫100g、鸡肝100g、青椒30g、红椒30g、盐适量、葱适量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2个、麻油少许、姜适量、水淀粉适量
做法
【你知道鸡肝不能和什么一起吃吗 吃鸡肝有什么好处】1、将鸡肫、鸡肝切片,接着准备好鸡肫、鸡肝,淋入适量生抽、料酒,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟 。


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