钟薛高最贵一只雪糕售价66元，年轻人还会为网红品牌买单多久？( 四 )

华经产业研究院发布的数据显示，2018年冰激凌市场规模达到1243亿元，同比上涨11.98%，但冰激凌行业产量约为125.8万吨，比上年度仅增产4.3万吨，增幅3.54% 。不难看出，冰激凌市场的规模增长并不依赖于消费量的增大，而是消费单价的提升。
从产品结构方面来看，国内冰激凌市场正呈现以下趋势：低端正被淘汰，中端开始涨价，高端不断涌现。
一家名叫英敏特的咨询公司，在报告中重新定义过雪糕，称它“不再是冰镇饮料的代替品，而是能带来快乐和幸福感的享受型食品” 。报告同时指出，分别有85%、76%和65%的受访消费者，愿意为雪糕的健康、品质和商品体验升级买单。
无可厚非的是，钟薛高的火爆的确是有理由的，它年轻化、个性化，符合年轻人的好奇心与追赶潮流的心态。
不过人们既然可以快速喜欢上网红，那么这种喜爱的情绪往往也会很快散去。钟薛高都这么贵了，但它依旧爆出了原料存在虚假宣传，这点自然也成为钟薛高最值得被质疑的理由。
客观上说，尽管林盛表示要建立“品牌壁垒”与“价值壁垒”，但钟薛高终究还未做到，它只是一个网红以上、品牌以下的产品。当疯狂营销的外衣被褪下后，消费者的不信任感便暴露无遗。毕竟这个年代，最不缺的，就是网红了。
▲钟薛高深圳文和友“童年小卖部”门前排起长队。图 / 微博@钟薛高
林盛总是在强调“产品的稀缺性和原创性”，或许钟薛高的独特性是有了，但归根结底，雪糕只是大众消费品，真的需要那么多的价值属性吗？
有业内人士称，雪糕作为低技术门槛的消费品，价格上涨空间终究是有限的，当售价高额超过了消费者的心理预期，就会反噬品牌自身。
根据中国企业品牌研究中心数据显示，2020年我国冰激凌/雪糕顾客推荐度指数得分排名前中，钟薛高未在前十排名中。
钟薛高赶上了消费升级的东风，借势营销一炮而红，但这招似乎不再那么奏效了，至少没有过去有用。近些年来，消费或许真的升级了，但一些人的欲望也在降低。
钟薛高的高价引发反思后，不少网友在微博上直言，“为什么要花这么多钱去买一支雪糕呢？”而众多平价雪糕也再度引发大众回忆，例如五角钱的小布丁、1块钱的绿豆雪糕等。
就连钟薛高重要的营销阵地小红书，也出现了不少拔草与差评的帖子。相较于过去铺天盖地的好评帖，在小红书内搜索“钟薛高”，部分帖子则出现了对贵价的反思以及避雷测评。
林盛自然也注意到这一点。“网红是通往品牌的必由之路，网红生命周期越来越短，（重要的是）如何在流行后，做持久，做品牌。”他在访谈中说。
所以林盛提出钟薛高家庭仓储消费的定位，不难发现，他所打造的雪糕正在从一种私人化消费转变为公众化消费。除此之外，林盛有更大的野心：钟薛高只是一个切入点，拥有用户和渠道这张网后，嫁接与铺开其他产品便显得容易许多。
▲图 / 微博@钟薛高
但林盛复刻的钟薛高的新品，有的却没有被年轻人买帐。
在中国，70%的冰激凌的经销商，夏天卖冰激凌，冬天就卖饺子。就在去年，钟薛高上线高端水饺产品“理象国”，3袋包子89元，2袋包子1袋发糕98元。至少在价格上，理象国延续了钟薛高的传统。不过，理象国的新品并没有引起太多关注，上架一周多以来，其天猫官方店的总销售数量，也仅有100多份。
或许人们体会过消费升级带来的新鲜感以后，终究还是要回归本质。
林盛始终认为，网红加时间等于品牌。在那场带给他和钟薛高争议的访谈中，他和主持人曾经开展了这样一段对话：

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