榴莲怎么吃好吃榴莲的功效及禁忌

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一、榴莲的吃法推荐
　榴莲皮炖鸡
原料：
湛江鸡半只(约450克)，新鲜榴莲皮150克，纯净水500---750克、桂圆、红枣、枸杞、党参各少许。
调料：
盐适量。
做法：
1、榴莲砍开取肉，果肉用保鲜盒装好入冰箱，果皮片出尖壳内侧的白色部份，切小块，焯水待用。
2、鸡洗净后砍成小块，焯水待用。
3、桂圆、红枣、枸杞、党参分别洗净待用。
3、准备好3个炖盅，先在每个炖盅内放入50克榴莲皮垫底，再放进150克的鸡肉和少许桂圆、红枣、党参，倒进已烧热、已调好味道的纯净水，用保鲜膜封严炖盅，隔水炖2小时。
4、炖至1.5小时时，取出，打开保鲜膜，把枸杞放进去，再封严，继续炖半小时即可取出饮用。
榴莲披萨
饼皮：
高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，橄榄油15克，盐5克。
馅料：
榴莲肉约300克、马铃薯方块150克、马苏里拉奶酪200克，青椒块、小蕃茄、蕃茄酱各少许。
做法：
1、把饼皮中的材料(除奶油和盐外)全部加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍，在室温下发酵40分钟。
3、在披萨盘中抹上黄油，把面团均匀铺满披萨盘，周边略铺高一点，并用滚齿轮在整理好的饼坯上滚出数个小孔。
4、在面上铺上已用蕃茄酱拌好的马铃薯方块、青椒块和已揉烂的榴莲肉，撒上奶酪丝，入已预热的烤箱中、下层，以面火180度、底火120度烘烤约10分钟即可。
　榴莲慕斯
一、戚风蛋糕底
材料：
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 。
做法：
1、先把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化后，再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
2、筛入低粉，拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状。
3、蛋白加入糖打至硬性发泡。
4、把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、把所有的蛋黄糊和蛋白混合，继续搅拌均匀。
6、倒入模具，入预热的烤箱，先用150度烤30分钟，然后转180度再烤30分钟。
7、把烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出。
二、榴莲慕斯
材料：
榴莲肉400克，吉利丁片3——4片，牛奶150克，淡奶油300克，糖60克
做法：
1、取一半榴莲肉打成果泥，另一半切小块。
2、牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖和吉利丁片都溶化。
3、把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀。
4、将淡奶油打发至6---7分。
5、把“3”倒入打好的淡奶油中，拌均匀，然后加入榴莲果肉，拌匀。
6、把蛋糕切开，分成两片，慕斯圈用锡纸包住，先放入一片蛋糕底。
7、再倒入一半做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出。
　三、装饰
材料：
淡奶油150克，糖15克，黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，朗姆酒5克wilton橙色素少许，抹茶粉少许，白巧克力一块。
做法：
1、将冷藏好的蛋糕脱模。
2、把淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰。
3、用黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜，2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上。
4、白巧克力融化以后画成蝴蝶状，冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边即成。

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