炖鱼头豆腐的家常做法? 鱼头炖豆腐



炖鱼头豆腐的家常做法?
材料:新鲜草鱼头(鲢鱼头最好)、嫩豆腐300g 。
辅料:植物油、盐、酱油、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1g、料酒、八角一个、花椒1g 。
第二步
将草鱼头洗净,用花刀切开 。切鱼头的时候最好多留点鱼,这样炖出来的鱼头才好吃 。然后,把料酒均匀地倒在鱼头上 , 再均匀地撒上一层薄薄的盐 。这里用了大约一克盐 。经过这些处理后,将鱼头放在一边,腌制20分钟 。这样做的目的是去除鱼头的腥味 。
第三步
姜辣皮洗净切块 , 香菜洗净切块,豆腐切块 。豆腐不要切得太?。?因为鱼头比较大,所以好看,有食欲 。将豆腐用热水焯一下,可以去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎 。根据你的手术时间,你可能不需要漂白 。
第四步
锅里烧热油,鱼头放入七成油,中火慢煎 。
第五步
煎至两面金黄,捞起 。
第六步
锅底留油,放入辣皮、花椒、八角,翻炒至香 。
第七步
不翻面放入鱼头,倒入料酒(有雕酒的最好),让雕酒和香料的味道强行进入鱼体内 。
第八步
放入没过水的鱼,加少许醋,大火煮5分钟去除腥味,再放入葱、姜和适量酱油、盐、糖 。
第九步
加入豆腐,大火烧开 。
第十步
转中火,煮10分钟左右 。豆腐脆的时候,不要搅拌 , 把锅底摇一摇 。
步骤11
加入鸡精(可选)煮2分钟 。
【炖鱼头豆腐的家常做法? 鱼头炖豆腐】步骤12
煮至汤汁浓缩 , 撒上香菜,出锅 。
砂锅鱼头炖豆腐的做法?
材料
鱼头
3斤鱼头1个,豆腐1块,姜8片 , 葱4-5根,料酒3-4勺,盐适量,胡椒粉5克,糖5克,香菜5根 。
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
第一步
王小闹鱼头炖豆腐的做法?
主要调料:墨鱼头500g,豆腐200g , 糖少许,蒜少许,酱油少许,姜少许,蚝油少许,酱油少许,盐少许,料酒少许 , 红辣椒少许 , 葱少许,
第一步 。鱼头洗净,掰成两半,抹上适量盐和料酒,腌制10分钟 。将豆腐切成小块 。
第二步 。葱、姜、蒜、辣椒洗净切块 。
第三步 。锅里放适量油 , 将豆腐煎至两面金黄 。
第四步 。端上炸豆腐 。
第五步 。锅中加入适量油,将鱼头煎至两面金黄 。
第六步 。一边放姜蒜 , 一边煎鱼头的另一面 。
第七步 。加入所有材料 , 酱油,盐,糖和酱油 。
第八步 。最后加入清水煮沸 。(水量取决于鱼头的大小 。我的鱼头超重一斤半 , 所以我需要两个大碗 。)
第九步:加水烧开,放入炸好的豆腐,盖紧,中火烧至汤汁半稠 。
第十步:加入葱段,大火收汁 。
第十一步 。将成品装盘,放上辣椒片即可食用 。
鱼头 豆腐 盐 酱油 香菜


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

    「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: