上班族做饭应掌握什么技巧( 二 )

10、木须肉
木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片，放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
11、鱼头豆腐汤
鱼头洗干净，热锅放油，生姜出味道后放鱼头(记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去) 。炒一会然后放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。芹菜记得最后放，不然黄掉的。
12、蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK)，鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

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