6、治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一 ， 其原因如下：
①山药能供给人体大量的粘液蛋白 。这是种多糖蛋白的混合物 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 避免出现过渡肥胖 。
②山药含有的淀粉酶 ， 能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类 ， 能减肥轻身 。山药所含的谷甾醇 ， 有降低血胆固醇的作用 ， 对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效 。
③山药含有丰富的纤维素 ， 它可以降低胆固醇 。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间 ， 从而减少胆固醇的吸收 ， 有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外 ， 避免了血胆固醇的含量增高 ， 减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会 。
④山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素 ， 具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能 。
⑤山药的重要成分之一——多巴胺 ， 具有扩张血管、改善血液循环的功能 ， 该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥山药有调节内分泌、补气通脉作用 ， 能改善冠状动脉及微循环血流 ， 治疗冠心病、心绞痛等 。
　7、益智健脑
山药营养丰富 ， 含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素 ， 特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用 ， 直接为大脑提供热能有 ， 对健脑有重要作用 。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂 ， 有助于提高人的大脑的记忆力 。山药营养丰富 ， 具有增强神经细胞活性 ， 补心气、安心神、治健忘、养心益智 ， 增强记忆功能 。
　8、补虚降血糖 ， 治疗糖尿病
山药是补虚上品 ， 对治疗糖尿病有较好疗效 ， 其原因如下：
①山药性味平和 ， 不寒不燥 ， 可充五脏 ， 为治虚症要药 。而糖尿病主要是阴虚燥热所致 ， 阴虚燥热消渴 ， 可食山药 ， 有益阴效果 ， 所以山药可治疗糖尿病 。
②山药中所含的糖蛋白 ， 在体内水解为蛋白质和糖类 ， 有降低血糖的作用 。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用 。因此 ， 对糖尿病有一定疗效 ， 且胃肠虚弱者也可食用 。
③山药既能补气 ， 又能养阴 ， 补而不滞 ， 养而不腻 ， 补脾气而益胃阴 ， 为平补脾胃要药 ， 适用于糖尿病患者长期食用 ， 对轻型糖尿病有显著疗效 。
　9、益气补气 ， 止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效 ， 可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用 ， 可以治疗慢性气管炎 。
10、富含有机锗 ， 治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素 ， 特别是富含有机锗 ， 在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点 ， 所以很适合癌症患者食疗 。
11、增强人体消化吸收功能 ， 治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃 ， 使脾胃健运 ， 增强人体的消化、吸收功能 ， 增进食欲 ， 增强体质 ， 对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效 。

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