猪脚的功效与作用猪脚的做法大全

【猪脚的功效与作用猪脚的做法大全】

文章插图
一、猪脚的做法大全
红烧猪脚
原料：猪脚、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、生抽、老抽和料酒。
做法：
1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒。
4、锅中放水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、加盐调味，将猪脚煮烂。
6、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。
花生炖猪脚
原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法：
1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。
2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。
　莲子茯苓煲猪脚
原料：猪脚、莲子、云苓和淮山。
做法：
1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
3、锅中加水煮沸，放入所有猪脚和汤料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。
二、猪脚怎么煮容易烂
很多人做猪脚的时候，总要面临能将猪脚煮烂的困境。方法也不是没有，很多人会认为用醋可以快速煮烂猪脚，有些人认为用高压锅也能快速煮烂猪脚，这两种方法都有效吗？还有没有其它更好方法呢？其实将猪脚快速煮烂而且不影响口感的方法还是蛮多的。一起看看。
首先用压力锅煮猪脚是能快速让猪脚煮烂，但是这样的做法也带来一些不太好的问题，煮熟后的猪脚口感会没有那么好。其实将猪脚和山楂一起煮能快速令猪脚变软，同样的和木瓜、黑醋都能起到同样的效果。下面详细介绍用黑醋将猪脚煮烂的做法：
1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。
2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜头以及清水，将姜拍扁后也倒入锅中，加热。
3、锅中加入加一茶匙的黑麻油，放入猪脚。先大火煮滚，转中火炖一个小时。
4、之后，再加入冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时就可以了。
三、猪脚的功效与作用
猪脚，具有催乳和美容的功效，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，食用后能让皮肤变白嫩，面色红润。如果经常感觉疲劳，有焦虑感，一方面是压力太大，另一方面可能是身体真的疲劳了，提醒你要多加休息。建议经常感觉疲劳的人，午饭或者晚餐喝点猪脚汤或者猪脚姜，能消除疲劳，令人神清气爽。
其实别看猪脚脂肪多，但是其营养价值是值得拍手叫好的，猪脚除了胶原蛋白丰富外，还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质。每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，能对人体提供营养支持。除了消除疲劳和焦虑感，血气不足的人，也可以吃猪脚达到补血、补肾的作用。

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