上海家常菜上海夏天家常菜推荐排行榜？ _生活百科

上海夏天家常菜推荐排行榜？
我是上海人。我们上海人喜欢吃清淡但略带甜味的食物。夏天上海人普遍喜欢吃不好的东西，比如坏凤爪，坏毛豆等等。那么，白切鸡就是上海人的一绝了。凉豆腐和四喜麸烤也是典型的上海家常菜。夏天上海人喜欢吃凉拌咸菜饭，有些咸菜在炎炎夏日绝对开胃。
上海人常吃哪几种家常菜？
上海菜，上海菜，是主要的地方菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。所谓本地帮，就是本地的意思。特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。这道菜在烹饪中善于用糖，有独特的江南风味。常见的家常菜有：茄汁香菇、凉拌嫩豆腐、小炖豆、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。上海菜的名菜有：猪油糕、醉鸡、葡萄藤鱼、美容河虾、大排骨蟹肉、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝片、清蒸大闸蟹等。
上海家常菜菜上海人碧玉

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