排骨炖豆角要怎么做 _排骨-「四川龙网」

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在夏天，多吃一些四季豆可以消暑，清口。常食可健脾胃，增进食欲。排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜。下面513常识网小编给大家分享排骨炖豆角的家常做法，希望你喜欢。
排骨炖豆角的做法一食材准备
豆角500克，排骨500克，面粉250克，玉米面粉60克，豆渣100克，白糖100克，酵母4克，精盐适量，葱丝15克，姜丝15克，花椒15粒，八角2粒，料酒2毫升。
方法步骤
1、面粉250克，豆渣100克，玉米面粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，(水要一点一点的加，看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大。
2、将豆角摘去两头的和筋，洗干净，排骨剁成3厘米长的段，备用。
3、锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。
【排骨炖豆角要怎么做】4、起锅放入油，油好后倒入豆角翻炒，断生为止。
5、另起锅，锅中倒好油，油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀，烹入料酒、老抽调色、调味。
6、放入适量的精盐，六月香大酱一勺，鸡精少许，填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨即可。
7、这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘，盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟即可，好吃又好看的一锅出就出锅了。
排骨炖豆角的做法二食材准备
排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
方法步骤
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
排骨炖豆角的做法三食材准备
排骨350克，豆角300克，油适量，盐适量，姜一块，蒜头适量，十三香适量。
方法步骤
1、准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎。
2、豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。
3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。
4、锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖，再放2汤匙的生抽炒匀捞出备用。
5、用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒。
6、炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀，再加入十三香炒匀，倒入适量的水煮。
7、水开后加入准备好的豆角炖，翻炒，直到水收干即可。

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