土豆炖排骨汤的做法 _土豆-「四川龙网」

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喜欢土豆的人很多，土豆也叫做马铃薯，含有丰富的淀粉，以及蛋白质、维生素。土豆炖排骨汤既能维持身体所需的营养物质还不容易发胖。下面513常识网小编给大家分享土豆炖排骨汤的做法，希望你喜欢。
土豆炖排骨汤的做法一食材准备
猪排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油30克。
做法步骤
1、将排骨剁成5厘米长的段。
2、土豆去皮切成块; 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。
3、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。
4、锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。
5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟，拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
土豆炖排骨汤的做法二食材准备
排骨200克、土豆2个、西红柿1个、食盐5克、鸡精3克。
做法步骤
1、排骨清洗干净，土豆去皮洗净;
2、将土豆切成小块，西红柿切成块;
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味;
4、将焯好水的排骨放入锅中;
5、再放入土豆块、西红柿，大火煮开后转成小火继续煮;
6、炖煮至熟之后，加入盐、鸡精，盖上盖子焖2、3分钟即可。
土豆炖排骨汤的做法三食材准备
排骨600克，土豆两个，精盐适量，鸡精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片适量，香葱少许。
做法步骤
1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
3、把土豆皮去掉，切成块;香葱/香芹切末备用。
4、切好的土豆，放在清凉水中漂洗。
5、一个小时后，把土豆沥干，倒入锅中，大火煮沸，改小火慢炖半个小时走后，放适量的盐。
6、快好时该大火，放入鸡精。胡椒粉，倒入香葱末。这时候就可以关火了。
小贴士
1、炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的。
2、土豆很容易煮烂，所以要晚一点放，土豆在切块后很容易氧化，所以要拿清水泡。
【土豆炖排骨汤的做法】3、熬汤时不要先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

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