龙井茶始产于唐朝，明代益盛
浙江龙井茶，堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀 。萧山是浙江龙井茶的发源地和主产区 。浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值 。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后，如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶，可以增添亲切热烈的气氛 。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名 。中国十大名茶之一 。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人 。龙井既是地名，又是泉名和茶名 。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美 。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真 。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化 。
三、龙井茶有哪些主要品种
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶 。西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的清明前珍品都奇货可居 。因为采摘时间不同，分为“明前茶”和“雨前茶” 。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法 。
群体种
群体种是龙井茶最早的品种，也是当下来看茶叶品质最好的，人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种 。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右 。
龙井43
是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系*品种 。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密 。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬 。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、*4.0% 。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶 。
平阳特早
中叶类、灌木型、特早生种 。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强 。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡 。
大佛白龙井
大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井 。经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达7 。1% 。在沈培和的建议下，桐桥湾村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字——大佛白龙井 。
迎霜
该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种 。发芽早，春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，茸毛多，叶黄绿色，持嫩性强，但抗逆性稍弱 。一芽三叶，百芽重为45.0克 。产量高，红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶特点：香味高并鲜浓 。
浙农117
浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种 。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿 。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口 。

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