喝了多年的啤酒喝了十几年啤酒身体会怎样( 二 )

颜色越深的啤酒酒精度越高？啤酒的颜色主要取决于使用麦芽的烘培程度，烘培程度越深，麦芽颜色就越深，然后导致啤酒的颜色就越深。这跟酒精度的高低没有任何直接联系。像健力士的黑啤颜色黑似酱油，但酒精度只有4.2%vol 。
啤酒通过不同的工艺呈现出来的清澈度都是不一样的。
例如福佳白就是没有经过过滤的小麦啤酒，酒的颜色会相对浑浊一些，或者像修道院风格的罗斯福啤酒，经过二次发酵，酵母重新激活过了，所以瓶中会留有新鲜酵母的沉淀。这样的方式在你喝下去的时候，可以感受一口鲜活的酵母风味，十分难得。所以有沉淀物的精酿啤酒，不代表它坏掉了。
泡沫越多代表啤酒质量越好吗？因为中国人一接触的就是工业啤酒，所以对啤酒有很多泡沫已经习以为常，如果现在喝到没有泡沫或者泡沫很少的精酿啤酒，反而会想这啤酒是不是哪儿漏了，没气儿了！
实际上，啤酒中大部分的气体都是酵母将糖代谢成酒精后产生的二氧化碳，当二氧化碳溶于啤酒时，当时承受超过2倍的正常压力，当你打开啤酒时，啤酒恢复到正常压力状态下，再加上倒酒时碳酸气受到碰撞而恢复成气体，于是有许多气泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。
大家喝的工业啤酒中的泡沫并非来自于自身，而是在高温杀菌后通过冲入二氧化碳来产生。跟快餐店的饮料实际都是糖水冲二氧化碳是一样的效果。
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