除了山西陈醋除了山西陈醋还有什么醋

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中国5大名醋，除了山西陈醋，你还知道哪些，看看有你家乡的醋吗
柴、米、油、盐、酱、醋、茶
【除了山西陈醋除了山西陈醋还有什么醋】大家看到这句话应该非常熟悉吧，记得在小时候，老一辈的人就经常说这句话，而它们也是生活中不可缺少的物品，基本上每天都离不开他们，因此大家也将它们成为开门7件事，但其实除了这句话以外，小编也是想到了下一句，就是人生百态，酸甜苦辣咸，不管是食物也好，还是调料，都有属于自己的味道。
从柴米油盐酱醋茶到酸甜苦辣咸，不同的口味对应了不同的调料，那今天小编就带大家走进醋——酸的世界，像是喜欢“吃醋”的朋友们请注意了，吃了那么多年的醋，对醋真的了解吗，那你可知道我国的五大名醋有哪些吗，今天小编就带你们了解下醋的由来和种类。
醋的起源是在中国，据文献记载至今已有三千年的历史了，相传醋是杜康的儿子，黑塔发明的，杜康发明的白酒，而他儿子在作坊中也学会了酿酒，但又觉得酿酒后大家酒糟人了太可惜，就存了起来，等过了21天后，一开缸就闻到了一股香味，因此大家在看到醋的时候，能看到左半边是酒，而右半边则是黑塔把二十一日结合起来，醋也就是这样诞生的。
并且醋在中国菜的烹饪中有着举足轻重的作用，不管你是凉拌、还是沙拉、或是炒菜放点醋都会让你的菜增加一份香味，甚至醋在现在除了当做调味，还有其余的身份，比如整蛊、惩罚或是预防流感等等。
而经过多年的发酵，再加上我国各地方的口味和习惯不同，因此不同地方也有自己熟悉的醋，那今天要说的就是我国的5大名醋，大家可以来看看，除了山西陈醋外，你还知道哪些，有你你家乡的醋吗？
1.山西陈醋
提到山西大家应该听过这句话吧，“世界面食看中国，中国面食看山西”，很多人都知道山西的面食非常出名，但其实山西的醋，也是很出名的，因此也是有“天下第一醋”的称呼，小编就是吃这个醋长大的，不管是家中炒菜，还是出去吃饭，饭桌上放这永远是山西陈醋。
并且正宗的山西陈醋，是有着色、香、醇、浓、酸的特征，储存的时间越久，醋也就越酸，香味也更浓厚，而且山西陈醋还有着过夏不霉、过冬不冻的特点，在中国的北方大家还是吃这个醋比较多。
2.镇江香醋
作为江苏镇江的传统名产，与山西陈醋不同的是，镇江香醋主打是一个“香“字，不仅闻着香，入口也是带有一点点酸甜的口感，并且镇江香醋在制作的时候，坚持沿用大曲酿醋的做法，而大曲指的就是小麦、大麦和碗豆，经过长时间的酿造后再投入使用，这也是形成镇江香醋的独有风味的物质基础，像是沾包子、饺子一类，选择香醋是比较好的。
3.保宁醋
作为一个北方人，还是去四川游玩的时候，才知道原来四川人都不吃陈醋香醋，用的则是保宁醋，和前面两种醋的酿法和口感都是不同的，保宁醋里面是加入了草药，因此也被当地人称为药醋，并且大家在吃川菜的时候，里面都添加了保宁醋来增香，因此也是有这种说法，“离开保宁醋，川菜无客顾”，足以可见在四川人心中，保宁醋才是他们的首选。
4.福建永春老醋
那这四个要说的就是福建的永春老醋，也是福建泉州的特产，起源于北宋初期，在是那是永春的民间的富有人家，是将老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”，那咱们在来看看永春老醋的酿造方式，采用糯米、红粬和芝麻等原料，吃起来不是很酸，但带有浓浓的香气，回味生津，也是别有一番特色。

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