大雪后，多吃4白2红，清热去火滋补暖身，让家人舒舒坦坦过冬天( 二 )

2红：羊肉、牛肉?

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

步骤一、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
步骤二、将煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。
步骤三、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐，大火煮开后小火继续煮30分钟。
步骤四、煮好的羊肉捞出来，加入洋葱丝、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀一起抓匀腌制20分钟。
步骤五、烤盘垫上锡纸，刷上一层食用油，将羊排放上去。
步骤六、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟，最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

步骤一、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。
步骤二、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生，将豆芽和青菜铺在碗底。
步骤三、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮出香味，倒入番茄小火翻炒出红油。
步骤四、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟，煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。
步骤五、接着将牛肉放入锅中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，无需煮太久。
步骤六、牛肉捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻，锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

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